В MosHoreca вы сможете недорого купить шкаф шоковой заморозки для дома, магазина, кафе, ресторана. Рядом с фотографией каждого прибора есть кнопка «Купить». Краткое описание и характеристики указаны в карточке агрегата.

Шоковое оборудование предназначено для быстрого охлаждения и глубокой заморозки сырых продуктов или предварительно прошедших тепловую обработку. Главное отличие шоковоздействия от замораживания в камерах обычного холодильника:

  • Вместо нескольких часов за 60–90 минут продукты доводятся до нужной кондиции.
  • За столь короткое время питательные вещества и ароматы не успевают улетучиться — после размораживания и приготовления блюда получаются намного вкуснее.
  • Уменьшаются потери веса при замораживании: теряется всего 1 % вместо 8–10 %.
  • Возрастает срок годности быстрозамороженной продукции.
  • В ней не смогут развиваться опасные бактерии, вызывающие пищевые отравления.

Шкаф шоковой заморозки, купленный по невысокой цене, поможет предприятиям пищевой промышленности и общепита в десятки раз увеличить производительность замораживания продуктов, снизить потери при хранении и доставке товаров. Торговые компании смогут скоропортящуюся сезонную продукцию продавать дороже в любой период года.

Промышленные шкафы шоковой заморозки

Оборудование Blast Chill рассчитано на несколько уровней: от 3 до 20. Это позволяет хранить на полках разные виды товаров, уложенные в пакеты, ведра, контейнеры.

Принцип работы шоково-морозильных камер:

  1. Охлаждение — за счет отвода тепла температура снижается с 20–90°С до 0 градусов.
  2. Подмораживание — происходит: кристаллизация жидкости, уменьшение влаги до 70 %, изменение температуры до -5°С.
  3. Домораживание — заморозка до -18–25°.

После завершения 3-ступенчатого цикла продукты хранятся в заданном температурном режиме. Переход осуществляется автоматически, без вмешательства пользователя. Функция авторазморозки упрощает уход за техникой, помогает дольше её поддерживать в работоспособном состоянии. Время замораживания зависит от объема и вместимости камеры — для крупногабаритной техники оно может составить 240 минут (4 часа).

Купить морозильный шкаф шоковой заморозки в интернет-магазине MosHoreca

В каталоге более сотни моделей, можно выбрать приборы с нужными техническими характеристиками:

  • Суточная производительность — 4–8, 12–35, 40–60, 120–375 кг.
  • Объем камеры 70–1000 литров.

Дорогие шкафы оснащены электронным блоком управления, позволяющим программировать до 20 режимов. Данные выводятся на ЖК-монитор. Система интеллектуального охлаждения I.F.R. выполняет многоточечное зондирование продуктов — измеряет температуру внутри и на поверхности. Индикаторы сообщат о режимах работы и о неисправностях.

Морозильные шкафы шоковой заморозки по стоимости менее выгодны, чем морозильные лари, но по качеству замораживания и сохранности пищевой продукции намного превосходят прочие морозильные камеры. Можно сразу к ним докупить противни и гастрономические емкости.

75533
В наличии
143 805 
Описание: Компактный шкаф шокового охлаждения и заморозки Apach SH03, в который помещается 3 стандартных гастроемкости GN 1/1 или пекарских листа EN (600х400), позволяет качественно охлаждать и замораживать разные типы продуктов, сохраняя в них все органолептические свойства.  14 кг...
85691
В наличии
115 151 
Шкаф шоковой заморозки  APACH Cook Line ASH03V GN2/3  со встроенным агрегатом предназначен для быстрой заморозки продуктов. Оснащён электронной панелью управления. Имеет термощуп для определения температуры внутри продуктов. Корпус и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей...
75536
В наличии
358 171 
Описание: На  шкаф шоковой заморозки  Apach  SH10 цена  на нашем сайте является самой демократичной благодаря прямым поставкам от производителя. Кроме того, такое вложение очень быстро оправдается на вашем производстве. Основные преимущества данной модели: ·         Удобная и...
75535
В наличии
273 029 
Описание: Высококачественный и очень функциональный шкаф шоковой заморозки. Используется на профессиональной кухне, прекрасно охлаждает продукты и надолго сохраняет их свежесть. Благодаря высокому объему, в шкафу могут поместиться семь гастроемкостей, пекарских листа. Шкаф может охлаждать 25...
75534
В наличии
169 886 
Основные характеристики Холодильный агрегат встроенный Температурный режим охлаждения от 70 до 3 °С Цикл охлаждения 90 мин. Производительность цикла охлаждения 23 кг Температурный режим заморозки от 70 до -18 °С Цикл заморозки 240 мин. Производительность цикла...
1696775
В наличии
354 138 
Шкаф шоковой заморозки  APACH Cook Line ASH10K  со встроенным агрегатом предназначен для быстрой заморозки больших объёмов продуктов. Оснащён электронной панелью управления. Имеет термощуп для определения температуры внутри продуктов. Корпус и внутренняя камера изготовлены из стали с...
1696776
В наличии
374 824 
Шкаф шоковой заморозки  APACH Cook Line ASH10K DF  со встроенным агрегатом предназначен для быстрой заморозки больших объёмов продуктов. Оснащён электронной панелью управления. Имеет термощуп для определения температуры внутри продуктов. Корпус и внутренняя камера изготовлены из стали...
84486
Предзаказ
156 472 
Шкаф шоковой заморозки Apach  ASH05K  предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены...
84485
Предзаказ
259 725 
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH08K DF  предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из...
85694
Предзаказ
265 818 
Шкаф шоковой заморозки  APACH Cook Line ASH10K LPDF  со встроенным агрегатом предназначен для быстрой заморозки больших объёмов продуктов Оснащён электронной панелью управления. Имеет термощуп для определения температуры внутри продуктов. Корпус и внутренняя камера...
84492
Предзаказ
147 011 
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH03K  предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из...
84493
Предзаказ
166 014 
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH05K DF  предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из...
88385
Предзаказ
490 213 
Шкаф шоковой заморозки  APACH Cook Line SH15  со встроенным агрегатом предназначен для быстрой заморозки больших объёмов продуктов. Оснащён электронной панелью управления. Имеет термощуп для определения температуры внутри продуктов и регулируемые по высоте ножки. Корпус и...
84490
Предзаказ
265 694 
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH10K LP  предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из...
84494
Предзаказ
250 157 
Шкаф шоковой заморозки Apach ASH08K  предназначен для быстрой заморозки продуктов и приготовленных блюд на предприятиях общественного питания и торговли. Модель с электронной панелью управления оснащена встроенным холодильным агрегатом. Корпус и внутренняя камера выполнены из...
88386
Предзаказ
578 082 
Шкаф шоковой заморозки  APACH Cook Line SH20  со встроенным агрегатом предназначен для быстрой заморозки больших объёмов продуктов. Оснащён электронной панелью управления. Имеет термощуп для определения температуры внутри продуктов и регулируемые по высоте ножки. Корпус и...
Отзывы

Здесь пока ничего нет

Написать отзыв