Шкаф для созревания мяса Meatage VI46(D7972)

Шкаф для вызревания мяса Meatage VI46 предназначен для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.
Все детали MeatAge изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом.
Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.

Особенности

• Точная регулировка влажности 
• Точная регулировка температуры
• Низкие массовые потери за счет циркуляции влаги внутри шкафа:

- при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель
- свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель

• Качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции
• Автоматическое оттаивание и испарение конденсата
• Оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь
• Универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями
• Корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Не требует подключения к воде
• Качественная очистка воздуха, благодаря усовершенствованной вентиляции и УФ- стерилизации

Комплектация

• Полка 1 шт.
• Направляющая для крюков 1 шт.
• Крюк 3 шт.
• Поддон для гималайской соли 1 шт.