Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-E1RM

Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM (серия BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP) предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды

Особенности: 

• Печь оснащена 10 уровнями, что позволяет готовить большое количество продукции одновременно, обеспечивая равномерное распределение тепла по всем противням.
• Технология MIND.Maps™: Система программирования сенсорного управления дает возможность точно настроить параметры выпечки для каждого типа продукта. Пользователь может легко сохранять индивидуальные рецепты и повторять процесс с максимальной точностью.
• Энергоэффективность печи обеспечивается за счет использования современных теплоизоляционных материалов и оптимизированного воздушного потока.
• Возможность регулирования уровня влажности в камере позволяет достигать желаемой текстуры корочки и мякиша изделий.
• Интуитивно понятный интерфейс с ЖК-дисплеем делает процесс работы с печью легким даже для начинающих пользователей.
• Корпус из нержавеющей стали не только придает эстетичный вид, но и обеспечивает легкость в очистке и соответствие всем санитарным нормам.

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™:
  • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
• Технология STEAM.Maxi™:
  • Выпечка на пару 35-130 °C
  • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Интегрированное подключение WI-FI
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• 7”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Вытяжной зонт
  • XEBHC-HCEU (угольный фильтр XUC140, сменный картридж XUC141)
  • XEBHC-ACEU
• Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара
  • XUC080
  • XUC081
  • XUC082

• Комплект фильтр-системы:
  • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
  • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
• Корзина XWBBC-10EU с тележкой XWBYC-00EU
• Подставки:
  • СП-204/842/713/462-11 XWARC-00EF-M
  • XWARC-07EF-UH
  • XWARC-07EF-H
  • XWARC-00EF-M
  • XEBIC-03-EU
  • XWARC-00EF-L
  • XWARC-00EF-F
  • XWBYC-14EU
  • XWBYC-14EU-D
  • XWBYC-12EU
  • XWBYC-12EU-D
• Колеса XUC012
• Моющее средство:
  • DB 1015
  • DB 1018
  • DB 1050
• WiFi коннектор XEC002

Совместимость:

• Шкаф расстоечный XEBPC-12EU-B
• Расстоечный шкаф XEBPC-08EU-B
• Подовая печь XEBDC-02EU-D
• Подовая печь XEBDC-01EU-D
• Нейтральный шкаф XWAEC-08EF
• Нейтральный шкаф XEBPC-12EU-C
• Нейтральный шкаф XEBPC-08EU-C