Шкаф расстоечный Unox XL 1003

Расстоечный шкаф UNOX XL 1003 – это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для использования в профессиональных пекарнях и кондитерских цехах. Этот шкаф идеально подходит для расстойки теста, обеспечивая равномерное распределение тепла и влажности, что является ключевым фактором для получения качественной выпечки с идеальной текстурой.

Особенности:

• Блокировка дверцы: Расстоечный шкаф оснащён уникальной системой блокировки дверцы, которая позволяет фиксировать её в трёх положениях: 60°, 120° и 180°. Это обеспечивает удобство загрузки и выгрузки продукции, а также предотвращает случайное открытие в процессе работы.
• Электронная панель управления: Современная электронная панель управления делает процесс эксплуатации расстоечного шкафа интуитивно понятным и простым. Пользователь может легко настроить необходимые параметры температуры и влажности, что гарантирует оптимальные условия для каждого типа теста.
• Совместимость с пароконвектоматами: Модель XL 1003 разработана для синергичной работы с пароконвектоматами серий BakerTop MIND.Maps и ChefTop MIND.Maps. Это означает возможность создания единой системы подготовки выпечки, начиная с расстойки теста и заканчивая его выпечкой.

Преимущества использования расстоечного шкафа UNOX XL 1003:

• Обеспечение равномерного подъема теста благодаря стабильным условиям внутри камеры;
• Уменьшение времени подготовки продукции за счет быстрого достижения нужных параметров климата в камере;
• Повышение эффективности рабочего процесса благодаря легкости управления оборудованием;
• Универсальность – подходит для различных видов теста, от булочек до сложных кондитерских изделий.

Технические характеристики:

Для точных технических характеристик необходимо обратиться к руководству пользователя или спецификациям производителя. Обычно они включают информацию о размерах, мощности, диапазонах регулирования температуры и влажности, а также материалах изготовления.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 2 пластиковых держателя, комплект подсоединения к водопроводной сети (шланг, механический фильтр и клапан) и комплект «Стартовый пакет» (гаечный ключ, наклейка индикации максимального уровня и конический колпачок для отверстия слива).

Тележка XEBTC-16EU, необходимая для работы, и листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Дополнительные характеристики:

• Maксимальная нагрузка на противень: 5 кг
• Maксимальная высота установки верхнего противня от пола: 160 см
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 450 мм
    • Сзади, минимум: 700 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Совместимость:

• Пароконвектомат XB 1083
• Пароконвектомат XEBC-16EU-E1R
• Пароконвектомат XEBC-16EU-EPR-SP
• Пароконвектомат XEBC-16EU-EPR
• Пароконвектомат XEBC-16EU-GPR
• Пароконвектомат XEVC-2011-E1R
• Пароконвектомат XEVC-2011-EPR-SP
• Пароконвектомат XEVC-2011-EPR
• Пароконвектомат XEVC-2011-GPR