Корзина
184 отзыва
Подберем надежное оборудование info@moshoreca.ru
Официальный дилер по продаже оборудования для общепита с гарантией до 3 лет и быстрой доставкой
+7(495)488-65-68
+7(800)707-21-73
  • picture 1
    Пароконвектомат Atesy апк-6-1/1 рубикон

    Пароконвектомат Atesy апк-6-1/1 рубикон

    • В наличии
    • Код: 74607

    204 798 руб.

    Пароконвектомат Atesy апк-6-1/1 рубикон
    Пароконвектомат Atesy апк-6-1/1 рубикон
    В наличии
    204 798 руб.
    Купить
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73 Регионы(бесплатно)
    Купить
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73 Регионы(бесплатно)
    • График работы
    • Адрес и контакты

    Технические характеристики АПК-6-1/1 Рубикон Атеси

    габариты, мм

    Номинальное напряжение, В

    Потребляемая мощность, кВт

    Кол-во уровней

    Гастроемкости

    Тип аппарата

    845(945*)х780(845**)х740

    3/380

    10.0

    6

    GN1/1

    бойлерный

    * габарит с ручкой 
    ** габарит с ручкой

     

     

     

     

     

     

    Размеры, мм (длина х ширина х высота): 845(945)х780(845)х740, мощность 10 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 6, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата бойлерный. 
     

    Пять режимов работы: 
    1. Конвекция, +30 °C – +250 °C; 
    2. Пар, +30 °C – +250 °C; 
    3. Пар +100°C; 
    4. Регенерация , +120°C - +160°C; 
    5. Охлаждение рабочей камеры. 
     

    Тех. Характеристики: 
     - Задание параметров приготовления производится с помощью энкодера; 
    - Система быстрого охлаждения рабочей камеры; 
    - Способ образования пара бойлерный; 
    - Наружный температурный зонд для измерения температуры внутри продукта; 
    - Наружный ручной душ с регулировкой струи; 
    - Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце; 
    - Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом; 
    - Система охлаждения слива воды в канализацию (температура не более + 70°C); 
    - Панель управления — пленочная клавиатура; 
    - Отображение на панели управления заданных и текущих параметров работы (температуры, времени); 
    - Одноходовой механизм открывания двери. 
    - Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х500  

    Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое, многое другое – с помощью одного единственного аппарата.

    Благодаря данному аппарату максимально сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества.

    Пароконвектомат АПК – Ваш друг и помощник на кухне.

    Функции пароконвектомата АПК:

    1.      Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30°C до 250°C

    Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

     

    2.      Режим обработки паром при температуре от 30°C до 250°C

    Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50 % и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре 130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

     

    3.      Режим обработки паром при температуре 100°C

    Рабочий режим «приготовление на пару» идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания. Пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар – причем прогрев занимает очень мало времени. Постоянная температура рабочей камеры, а также максимальное насыщение паром обеспечивают равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления. Благодаря этому сохраняются важные питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию. Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха.

     

    4.      Режим быстрого охлаждения камеры

    Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

     

    5.      Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120°C до 160°C)

    Сегодня приготовленные блюда обычно поддерживают в горячем состоянии, а это часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта. Функция Регенерации окончательно отменила необходимость длительного сохранения блюд в горячем состоянии. Вы начинаете предварительную подготовку всех необходимых блюд именно тогда, когда у Вас + для этого время. Незадолго до подачи на стол блюда разогреваются в данном режиме до нужной температуры. При этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне.

    Характеристики
    Основные
    Производитель  Atesy
    Страна производительРоссия
    Дополнительные характеристики
    Доставка по г. Москва0 рублей
    Информация для заказа
    • Цена: 204 798 руб.