Корзина
161 отзыв
Подберем надежное оборудование info@moshoreca.ru
Официальный дилер по продаже оборудования для общепита с гарантией до 3 лет и быстрой доставкой
+7(495)488-65-68
+7(800)707-21-73
  • picture 1
    Пароконвектомат Unox xevc-1011-epr

    Пароконвектомат Unox xevc-1011-epr

    • В наличии
    • Код: 74633

    514 010 руб.

    Пароконвектомат Unox xevc-1011-epr
    Пароконвектомат Unox xevc-1011-epr
    В наличии
    514 010 руб.
    Купить
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73 Регионы(бесплатно)
    Купить
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73 Регионы(бесплатно)
    • График работы
    • Адрес и контакты
    Основные характеристики
    Подключение 380 В
    Количество уровней 10
    Расстояние между уровнями 67 мм
    Тип гастроемкости GN 1/1
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
    Панель управления электронная
    Температурный режим от 30 до 260 °С
    Мощность 18.5 кВт
    Ширина 750 мм
    Глубина 773 мм
    Высота 1010 мм
    Вес (без упаковки) 95 кг
    Страна-производитель Италия
    Описание

    Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPR серии ChefTop MIND.Maps – мощное и безопасное устройство, которое становится незаменимым помощником на кухне. Эта модель может быть в работе непрерывно, совмещая различные условия для создания меню из разных составляющих. В то же самое время температурный режим и парообразование регулируется автоматически. Производится оптимизация условий внутри камеры, что позволяет достигать необходимой готовности продуктов без лишнего контроля за ходом работы машины. Пароконвектомат создан для поджаривания, тушения, варки и других процессов. При этом устройство оснащено разными режимами выпечки в условиях сухого, влажного или комбинированного воздуха. Так же возможным является сохранение и редактирование параметров приготовления блюд. Внешняя поверхность и стекло двери не пропускают пар и тепло, что делает устройство безопасным. Имеется четыре программы автоматической очистки камеры, функция самодиагностики, освещение, отображение данных на панели управления.

    Режимы выпечки:

    • Конвекция 30-260 °C
    • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
    • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
    • Зонд MULTI.Point

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
    • Сохранение до 256 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия рецепта на любом языке
    • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
    • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

    Распределение воздуха в камере:

    • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
    • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
    • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

    Управление климатом в камере:

    • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
    • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
    • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
    • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
    • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
    • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
    • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

    Двухярусная колонка:

    • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
    • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
    • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

    Автоматическая очистка:

    • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
    • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

    Запатентованная дверь:

    • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

    Вспомогательные функции:

    • Температура предварительного нагрева до 260 °С
    • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
    • Проведение режима выпечки "HOLD"
    • Непрерывная работа печи "INF"
    • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
    • Единица измерения температуры в °C или °F

    Технические детали:

    • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
    • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
    • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
    • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
    • Большой объем водосборника
    • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
    • Бесконтактный переключатель двери
    • Автодиагностика проблем или поломок
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
    • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки
    Характеристики
    Основные атрибуты
    Производитель  Unox
    Страна производительИталия
    Информация для заказа
    • Цена: 514 010 руб.