Корзина
229 отзывов
info@moshoreca.ru
MosHoReCa — оборудование для ресторанов и кафе
+7(495)488-65-68Москва
+7(800)707-21-73Регионы(бесплатно)
Добавить отзыв
  • picture 1
  • picture 2
  • 1
  • 2
  • Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR

    • Нет в наличии
    • Код: 74829

    266 888 руб.

    Заказ только по телефону

    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73
      Регионы(бесплатно)
    • День Время работы Перерыв
      Понедельник 09:00 — 18:00
      Вторник 09:00 — 18:00
      Среда 09:00 — 18:00
      Четверг 09:00 — 18:00
      Пятница 09:00 — 18:00
      Суббота Выходной
      Воскресенье Выходной

      * Время указано для региона: Россия, Королёв (Юбилейный)

    • +7(495)488-65-68Москва
      +7(800)707-21-73Регионы(бесплатно)
      MosHoReCa
      РоссияМосковская областьКоролёв (Юбилейный)Северная 14
      http://t.me/Moshoreca_bot
      https://wa.me/79258092486
      Бухгалтерия Emailbuh@moshoreca.ru
      Отдел рекламацийservice@moshoreca.ru
      Почта для предложенийdirector@moshoreca.ru
    Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR
    Нет в наличииПароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR
    266 888 руб.
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73
      Регионы(бесплатно)
    Описание
    Характеристики
    Информация для заказа
    Основные характеристики
    Подключение 380 В
    Количество уровней 5
    Расстояние между уровнями 67 мм
    Тип гастроемкости GN 1/1
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
    Панель управления электронная
    Температурный режим от 30 до 260 °С
    Мощность 9.3 кВт
    Ширина 750 мм
    Глубина 773 мм
    Высота 675 мм
    Вес (без упаковки) 70 кг
    Страна-производитель Италия
    Описание

    Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел, фритюрницу и др. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества.

    Модель оснащена сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, обладающей различными функциями и позволяющей рисовать процессы выпечки, сохранять рецепты и готовить разные блюда одновременно.

    Можно использовать совместно с тепловым шкафом XEVSC-0711-CR.

    Листы для выпечки заказываются отдельно.

    Режимы выпечки:

    • Конвекция 30-260 °C
    • Конвекция + пар 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Смешанный режим влажности и конвекции 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар 35-130 °C с STEAM.Maxi 100%
    • Сухой воздух выпечки 30-260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Дельта Т - выпечка с основным датчиком
    • Зонд MULTI.Point

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps: рисование процессов выпечки из множества шагов
    • Сохранение до 256 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия рецепта на любом языке
    • CHEFUNOX: выбор режима, размера пищи и результата выпечки
    • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    • MISE.EN.PLACE: готовность разных блюд в одно время

    Распределение воздуха в камере:

    • AIR.Maxi: несколько вентиляторов с реверсивным движением
    • AIR.Maxi: 4 программируемые скорости воздуха
    • AIR.Maxi: 4 программируемых полустатических режима выпечки

    Управление климатом в камере:

    • DRY.Maxi: высокая влажность и влажность программируемая пользователем
    • DRY.Maxi: выпечка с влажностью 30-260 °С
    • STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
    • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35-260 °C
    • ADAPTIVE.Cooking: оптимизация процесса выпечки и автоматическая настройка параметров выпечки для отличных результатов
    • ADAPTIVE.Cooking: одинаковый результат при полной загрузке или одном противне
    • ADAPTIVE.Cooking: датчик влажности и автоматическая корректировка

    Двухярусная колонка:

    • MAXI.LINK: позволяет готовить одновременно продукты, которые имеют совершенно разные требования температуры, влажности и времени

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Protek.SAFE: максимальная тепловая эффективность и безопасность работы (охлаждение стекла двери и внешних поверхностей)
    • Protek.SAFE: торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Protek.SAFE: электрическая мощность в соответствии с реальными потребностями
    • Protek.SAFE PLUS: тройное остекление двери

    Автоматическая очистка:

    • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
    • Rotor.KLEAN: бак для моющего средства интегрирован в камере

    Запатентованная дверь:

    • Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера
    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

    Вспомогательные функции:

    • Температура предварительного нагрева до 260 °С
    • Визуализация остаточного времени выпечки (не используя основной датчик)
    • Проведение режима выпечки "HOLD"
    • Непрерывная работа печи "INF"
    • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
    • Единица измерения температуры в °C или °F

    Технические детали:

    • Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
    • Освещение камеры внешними светодиодными лампами
    • Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
    • Дверной водосборник с постоянным дренажем, даже если дверь открыта
    • Большой объем водосборника
    • Небольшой вес – надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
    • Бесконтактный переключатель двери
    • Автодиагностика проблем или поломок
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Открывающееся внутреннее стекло для удобства чистки двери
    • Профилированные направляющие из нержавеющей стали L-образной формы для удобной загрузки

    Опции (заказываются отдельно):

    • Зонд SOUS-VIDE: приготовление в вакууме
    • Реверсивная дверь с возможностью перевешивания даже после установки печи
    • 2-этапная блокировка двери
    Основные
    Производитель  Unox
    Страна производительИталия
    Пользовательские характеристики
    Доставка по г. Москва0 рублей
    • Цена: 266 888 руб.