Корзина
211 отзывов
info@moshoreca.ru
Официальный дилер по продаже оборудования по всей России
+7(495)488-65-68Москва
+7(800)707-21-73Регионы(бесплатно)
+7(495)488-65-54Ремонт, гарантия
Добавить отзыв
  • picture 1
  • picture 2
  • 1
  • 2

Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR-SP

  • Нет в наличии
  • Код: 79980

266 888 руб.

Заказ только по телефону

+7(495)488-65-68
Москва
  • +7(800)707-21-73
    Регионы(бесплатно)
  • +7(495)488-65-54
    Ремонт, гарантия
  • График работы
  • Адрес и контакты
Пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR-SP
Нет в наличииПароконвектомат Unox XEVC-0511-EPR-SP
266 888 руб.
+7(495)488-65-68
Москва
  • +7(800)707-21-73
    Регионы(бесплатно)
  • +7(495)488-65-54
    Ремонт, гарантия
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR-SP серии ChefTop MIND.Maps соединяет в себе функции нескольких кухонных устройств, что позволяет выполнять такие процессы: сушка, разморозка, нагрев, выпекание, варка, жарка, тушение, приготовление на пару. Наличие программного обеспечения позволяет сохранять и редактировать различные режимы работы. С помощью таймеров удается готовить несколько блюд одновременно, а благодаря вентилированной камере нивелируется смешивание запахов пищи. Климат внутри камеры оптимизируется как автоматически, так и вручную. Предусмотрена автоматическая чистка камеры, а скругленные края позволяют убрать излишки еды. К тому же пароконвектомат подключается к интернету, оснащен освещением, датчиками, системой защиты. Оборудование создано из нержавеющей стали. Листы для выпечки нужно приобретать отдельно. 

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). 

Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
    • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Выпечка на пару 35-130 °C
    • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
    • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
    • Встроенная емкость для моющего средства

Открывание двери:

  • Ручнои? механизм для открытия справа налево
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

  • Вытяжной зонт XEVHC-HC11
  • Система "Курица-гриль" XUC020 (установка на подставки XWVEC-0811 / XWVRC-0011-H) + система мойки GRP860
  • Дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090
  • Термощуп XEC 004
  • Комплект фильтр-системы:
    • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
    • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
  • Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое XEVQC-0011-E
  • Подставки:
    • XWVRC-0011-L
    • XWVRC-0011-М
    • XWVRC-0011-H с возможной установкой направляющих XWVLC-0711-H
    • XWVRC-0011-F
    • XWVEC-0811
  • Душирующее устройство XHC 001
  • Моющее средство:
    • DB 1015
    • DB 1016
  • Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери XUC002
  • Комплект для подключения интернета:
    • XEC 007 (3G)
    • XEC 006 (Wi-Fi)

Совместимость:

  • Тепловой шкаф XEVSC-0711-CR
  • Тепловой холодильник XEEC-1011-EPR

Характеристики

  • Подключение: 380 В
  • Количество уровней: 5
  • Расстояние между уровнями: 67 мм
  • Тип гастроемкости: GN 1/1
  • Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530x325 / 500x300 мм
  • Панель управления: электронная
  • Температурный режим: от 30 до 260 °С
  • Мощность: 9.3 кВт
  • Ширина: 750 мм
  • Глубина: 773 мм
  • Высота: 675 мм
  • Вес (без упаковки) 70 кг
  • Страна-производитель: Италия

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %
Основные
Производитель  Unox
Страна производительИталия
Пользовательские характеристики
Доставка по г. Москва0 рублей
  • Цена: 266 888 руб.