Корзина
172 отзыва
Подберем надежное оборудование info@moshoreca.ru
Официальный дилер по продаже оборудования для общепита с гарантией до 3 лет и быстрой доставкой
+7(495)488-65-68
+7(800)707-21-73
  • picture 1
    Пароконвектомат Unox XEVC-0311-EPR (PLUS)

    Пароконвектомат Unox XEVC-0311-EPR (PLUS)

    • Нет в наличии
    • Код: 81289

    Цену уточняйте

    Пароконвектомат Unox XEVC-0311-EPR (PLUS)
    Пароконвектомат Unox XEVC-0311-EPR (PLUS)
    Нет в наличии
    Цену уточняйте
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73 Регионы(бесплатно)
    +7(495)488-65-68
    Москва
    • +7(800)707-21-73 Регионы(бесплатно)
    • График работы
    • Адрес и контакты

    Основные характеристики

    Подключение220 В, 380 В
    Количество уровней3
    Расстояние между уровнями67 мм
    Тип гастроемкостиGN 1/1
    Размер гастроемкости (наруж./внутр.)530x325 / 500x300 мм
    Панель управленияэлектронная
    Температурный режимот 30 до 260 °С
    Мощность5 кВт
    Ширина750 мм
    Глубина773 мм
    Высота538 мм
    Вес (без упаковки)50 кг
    Страна-производительИталия

    Описание

    Пароконвектомат UNOX XEVC-0311-EPR серии ChefTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

    Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

    В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

    Режимы выпечки:

    • Конвекция: от 30 до 260 °C
    • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
    • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
    • Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
    • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
    • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
    • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
    • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

    Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

    • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
    • Сохранение до 256 программ пользователя
    • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
    • Сохранение названия рецепта на любом языке
    • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
    • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
    • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

    Распределение воздуха в камере:

    • Технология AIR.Maxi™:
      • Вентиляторы с реверсивным движением
      • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
      • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

    Управление климатом в камере:

    • Технология DRY.Maxi™:
      • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
      • Выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
    • Технология STEAM.Maxi™:
      • Выпечка на пару 35-130 °C
      • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
    • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
      • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
      • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
      • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

    Теплоизоляция и безопасность:

    • Технология Protek.SAFE™:
      • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
      • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
      • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
    • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери

    Автоматическая система мытья:

    • Rotor.KLEAN™:
      • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
      • Встроенная емкость для моющего средства

    Открывание двери:

    • Ручнои? механизм для открытия справа налево
    • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

    Вспомогательные функции:

    • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
    • Функция поддерживания "HOLD"
    • Непрерывная работа печи "INF"
    • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
    • Единица измерения температуры в °C или °F
    • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

    Технические детали:

    • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
    • Система самодиагностики проблем и неисправностеи?
    • Ограничитель температуры для безопасности
    • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
    • Контактный сенсор двери
    • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
    • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

    Дополнительные характеристики:

    • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
    • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
    • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
    • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
    • Расстояние при установке:
      • Относительно стен, минимум: 50 мм
      • Относительно другого оборудования:
        • Сбоку, минимум: 45 мм
        • Сзади, минимум: 70 мм
    • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
    • Влажность окружающей среды: не более 70 %

    Опции (заказываются отдельно):

    • Вытяжной зонт XEVHC-HC11
    • Система "Курица-гриль" XUC020 (установка на подставки XWVEC-0811 / XWVRC-0011-H) + система мойки GRP860
    • Дымогенератор-коптильня Hyper.Smoker XUC 090
    • Термощуп XEC 004
    • Комплект фильтр-системы:
      • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
      • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
    • Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое XEVQC-0011-E
    • Подставки:
      • XWVRC-0011-L
      • XWVRC-0011-М
      • XWVRC-0011-H с возможной установкой направляющих XWVLC-0711-H
      • XWVRC-0011-F
      • XWVRC-0711-H
      • XWVEC-0811
    • Душирующее устройство XHC 001
    • Моющее средство:
      • DB 1015
      • DB 1016
    • Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери XUC002
    • Комплект для подключения интернета:
      • XEC 007 (3G)
      • XEC 006 (Wi-Fi)

    Совместимость:

    • Тепловой шкаф XEVSC-0711-CR
    • Тепловой шкаф XEEC-1011-EPR
    Характеристики
    Основные
    Производитель  Unox
    Страна производительИталия
    Информация для заказа
    • Цена: Цену уточняйте