Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT COES026R+ICLD(198231)

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Compact COES026R+ICLD – это высокотехнологичное устройство для приготовления различных блюд, предназначенное для использования на профессиональных кухнях. Благодаря компактным размерам, этот аппарат идеально подходит для небольших ресторанов, кафе или пекарен, где пространство ограничено, но требуется высокое качество приготовления.

Серия Sapiens от LAINOX славится своей инновационной системой управления, которая сочетает в себе как автоматические, так и ручные функции. Это позволяет шеф-повару полностью контролировать процесс приготовления и достигать идеальных результатов даже в случае самых сложных блюд.

Автоматический режим пароконвектомата обеспечивает возможность выбора из множества предустановленных программ приготовления, что значительно упрощает работу на кухне. В то же время ручной режим дает полный контроль над параметрами приготовления: температурой, влажностью и временем.

Модель COES026R+ICLD оснащена интерактивным дисплеем ICLD (Interactive Cooking & Learning Display), который делает процесс управления ещё более интуитивным. С помощью этого дисплея можно легко настроить все параметры работы устройства, а также получить доступ к базе данных с рецептами и подсказками от LAINOX.

Ключевые характеристики пароконвектомата:

• Компактные размеры для оптимального использования рабочего пространства;
• Инновационная система автоматического и ручного управления;
• Интерактивный дисплей ICLD для простого программирования и доступа к информации;
• Многообразие программ приготовления для различных блюд;
• Высокая эффективность и экономичность благодаря современным технологиям;
• Простота в обслуживании и очистке.

Области применения:

• Тепловая обработка продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и т.д.)

Особенности:

• Ручное управление с электронной системой контроля
• РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне
• Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы
• Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим конвекция + пар от 30 °C до 300 °C
• Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH
• AUTOCLIMA® - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры
• FAST-DRY® - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры
• РАБОТА:
• Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
• Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек
• Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта
• Ручной предварительный нагрев
• СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
• Автореверс вентилятора
• Автоматическая регулировка конденсации паров
• Ручной контроль за вытяжкой камеры
• Ручной увлажнитель
• Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню
• 2 скорости вентилятора
• Функция прерывистой вентиляции
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально)
• USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления
• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN
• СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
• Настройки функций электронной платы
• Отображение температурных датчиков
• Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания
• Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей
• СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний
• ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды
• КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
• 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки
• Гладкая рабочая камера без швов
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
• Защита от воды IPX4
• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
• Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов
• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

Комплектация:

• ICLD - ручной душ с соединительными элементами