Шкаф пекарский Unox XB 893

Конвекционная печь Unox XB 893 из серии BakerLux – это высококачественное оборудование, предназначенное для использования на предприятиях общественного питания, в торговых точках, а также в пекарнях и кондитерских. Эта модель является идеальным решением для приготовления широкого ассортимента блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.

Основные характеристики и преимущества:

• Печь оснащена различными режимами работы, что позволяет выпекать разнообразные виды продукции – от хрустящего хлеба до нежных кондитерских изделий.
• Современная система конвекции обеспечивает равномерный нагрев по всей камере, что гарантирует одинаковую пропекаемость всех изделий.
• Интуитивно понятный интерфейс с механической панелью управления делает процесс эксплуатации печи удобным и доступным даже для неопытных пользователей.
• Большая вместимость камеры позволяет готовить большое количество продукции за один цикл, что повышает эффективность работы предприятия.
• Печь спроектирована с учетом современных требований энергоэффективности, что помогает снизить затраты на электроэнергию.
• Качественные материалы исполнения и продуманная инженерия обеспечивают долгий срок службы оборудования даже при интенсивном использовании.

Применение:

Печь Unox XB 893 подходит для широкого спектра задач – от выпуска стандартной продукции до создания эксклюзивных кулинарных шедевров. Она станет незаменимым помощником в кафе, ресторанах, фастфудах, а также на производствах по изготовлению хлебобулочных и кондитерских изделий.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Изменение направления открытия двери

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Душирующие устройства:
  • XC 208
  • XC 208 SR
• Подставка:
  • XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727
  • XR 258
• Комплект для установки XC 693