Печи-коптильни

Копчение – это традиционная технология обработки продуктов, которая до сих пор используется для приготовления вкусных блюд. Современная техника позволяет упростить и ускорить этот процесс. Купить коптильную камеру для профессионального использования можно в компании MosHoreca.

Чаще всего копчению подвергают мясо, рыбу, сыры, морепродукты. Промышленные коптильни вмещают большое количество продуктов, могут быть оснащены поддонами для жира и различными дополнительными функциями. Можно использовать разные виды топлива: например, щепу из вишни, яблони или других плодовых деревьев, иногда добавляются ароматизаторы (специи, настои трав). Это придает дыму особый аромат и влияет на вкус готового продукта.

Преимущества профессиональных коптилен

  • Разные варианты приготовления. Модели промышленного уровня универсальны и позволяют коптить продукты по разным рецептам и технологиям. Печь для коптильни холодного копчения также может использоваться для приготовления мяса или рыбы горячим способом. Количество режимов и возможности регулировки температуры зависят от модели устройства.
  • Высокое качество копчения. Профессиональное оборудование позволяет сохранить вкусовые характеристики продуктов и уменьшить потерю массы во время обработки.
  • Практичность. Современные коптильни просты в управлении, для регулировки параметров работы используются механические или электронные системы управления. Герметичность корпуса и фильтры помогают сохранить здоровье персонала и безопасность обрабатываемых продуктов.
  • Быстрая работа. Копчение в электрокоптильне не занимает много времени.

Плюсы заказа в нашей компании

  1. Печи-коптильни по низким ценам. Мы напрямую работаем с производителями коптильной техники, чтобы предложить заказчикам выгодные условия.
  2. Большой выбор моделей. Можно подобрать коптильню разных размеров, с разным количеством ярусов и секций, с базовым функционалом или дополнительными опциями. Мы также предлагаем компактные дымогенераторы, которые можно использовать в пароконвектоматах или обычных конвекционных печах.
  3. Доставка по России. Мы готовы отправить заказ в любой российский регион. Покупки стоимостью от 10 тыс. руб. доставляются по Москве бесплатно (в пределах МКАД).

Оформите заказ на сайте, чтобы купить коптильную камеру горячего копчения в интернет-магазине. Вопросы по выбору или покупке можно задать консультантам MosHoreca: с менеджером можно пообщаться по телефону или в чате.

76434
В наличии
30 200 
Коптильня Kocateq DSHS04 используется на предприятиях общественного питания и торговли для горячего копчения мясных и рыбных продуктов. Модель оснащена аналоговой панелью управления на боковой стороне для регулировки температуры и времени копчения до 120 минут. Дверь, защелки, корпус...
80854
В наличии
9 793 
Данная модель дымогенератора-коптильни устанавливается вместе с пароконвектоматами. Она необходима на кухнях в развлекательных заведениях, кондитерских, торговых точках и производствах. В камере коптильни есть дополнительный ТЭН. Управление в ней может быть ручным или автоматическим.
84985
В наличии
124 438 
Данная модель коптильни используется на профессиональных кухнях. С ее помощью можно осуществлять как горячее, так и холодное копчение. Она работает с самыми разными типами топлива, с ее помощью продукты получают приятный и насыщенный аромат. Коптильня имеет вертикальную компоновку, благодаря...
Сиком КР-7.ХК – высокопрофессиональный генератор дыма, который необходим для правильного копчения продуктов. Используется на различных предприятиях и кухнях. Его устанавливают под коптильней или возле нее. Предусмотрена теплоизолированная камера с дверцей и зольником, сам генератор...
75232
В наличии
72 823 
Основные характеристики: Количество уровней 2 Загрузка камеры 7 кг Напряжение 220 В Потребляемая мощность 1.5 кВт Ширина 450 мм Глубина 450 мм Высота 350 мм Вес (без упаковки) 25 кг  ...
85090
В наличии
159 828 
Профессиональная коптильная печь ТТМ Big SMAK позволяет коптить блюда из самых разных ингредиентов. В ней также можно готовить запеканки и паштеты. Приготовление происходит в двух режимах: духовой шкаф или горячее копчение. Можно работать с оборудованием при внешней температуре от 5 до 20...
84984
В наличии
92 908 
Профессиональная печь-коптильня необходима для копчения самых разных продуктов. Она может быть подключена к выносному дымогенератору, что обеспечивает правильную или бесперебойную готовку блюд. Оборудование может работать с самыми разными видами топлива.  Компоновка является вертикальной,...
80818
В наличии
12 595 
Профессиональный дымогенератор-коптильня используется для копчения блюд разного типа. Он оборудован корпусированным электрическим нагревателем, имеет специальную емкость для щепы. Оборудование устанавливают в пароконвектомат или конвекционный шкаф. Предусмотрен термозащитный электрический...
82947
В наличии
294 091 
Печь-коптильня низкотемпературного приготовления ТТМ ISTOMA EM оснащена камерой объемом 190 л. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере...
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Система нагрева 3D...
89392
В наличии
119 094 
Коптильня  ТТМ Smak  предназначена для горячего копчения блюд из мяса, птицы, рыбы, дичи и овощей, а так же паштеты и запеканки. Печь позволяет готовить блюда как в режиме духового шкафа, так и в режиме горячего копчения. Печь должна эксплуатироваться при температуре окружающего...
Двойная стенка корпуса из нержавеющей стали Aisi304. Тепловая изоляция. Русифицированная электронная панель управления, позволяющая задавать температуру и время приготовления. Автоматическое поддержание заданной температуры. Равномерное приготовление за счет центрального расположения...
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка...
Данная печь-коптильня относится к оборудованию низкотемпературного приготовления. Объем ее камеры составляет 190 л, в нее можно загрузить до 45 кг продукции. В печи можно осуществлять деликатную готовку блюд, хранить и коптить разнообразные продукты. Есть кнопки меню и возможность сохранения в...
Такая модель печи низкотемпературного приготовления обеспечивает возможность правильного приготовления продуктов. Она также позволяет хранить блюда перед их выдачей. Объем печи составляет 190 литров. Тепло внутри камеры распределяется равномерно, при этом нет необходимости его принудительной...
75228
В наличии
98 731 
Основные характеристики: Количество уровней 2 Загрузка камеры 14 кг Напряжение 220 В Потребляемая мощность 2.5 кВт Ширина 450 мм Глубина 850 мм Высота 350 мм Вес (без упаковки) 45 кг  ...
75239
В наличии
91 628 
Основные характеристики: Количество уровней 2 Загрузка камеры 6 кг Напряжение 220 В Потребляемая мощность 1.8 кВт Ширина 470 мм Глубина 490 мм Высота 360 мм Вес (без упаковки) 25 кг...
Блок подачи брикетов Сиком КР-7.A, используется совместно с печами КР-7.90 и КР-7.150 на предприятиях общественного питания и торговли, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров, для обеспечения непрерывного процесса горячего и холодного...
79469
В наличии
79 704 
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.30 предназначена для производства продуктов горячего копчения. Может использоваться как жарочный шкаф. Особенности: Рабочая глубина камеры: 440 мм Объем: 30 л Три ТЭНа Угол открытия дверцы: 90°  Выполнена из нержавеющей стали...
78014
В наличии
92 415 
СИКОМ КР-КР-1.60 – профессиональная печь-коптильня, которая необходима для создания продуктов горячего копчения. Используется также в качестве жарочного шкафа. В камере температура может разогреваться до 250 градусов, а ее объем составляет 60 литров. Модель оснащена термостатом, есть...
81516
В наличии
162 919 
Такая модель печи используется в профессиональных целях. Она устанавливается на различных предприятиях, в том числе на кухнях супермаркетов. Имеет легкое управление и отличается быстротой приготовления блюд. Есть жиросборник, который можно снимать. Также предусмотрен поддон, а блюда готовятся на...
84236
Предзаказ
51 723 
Качественный дымогенератор-коптильня применяется на фабриках, в кухнях магазинов или развлекательных заведениях. Благодаря этой модели продуктам, которые коптятся, можно придать тонкий аромат дыма. В оборудовании можно коптить и запекать блюда одновременно. Есть система микропроцессорного...
99432
Предзаказ
754 092 
Основные характеристики Количество уровней 9 Тип гастроемкости GN 1/1 Температурный режим от 94 до 163 °С Напряжение 220 В Потребляемая мощность 4.2 кВт Ширина 653 мм Глубина 851 мм Высота 873 мм Вес (без упаковки)...
99560
Предзаказ
5 391 
ОПИСАНИЕ ТОВАРА Аппарат для копчения HURAKAN HKN-SMG применяется на предприятиях общественного питания и торговли для придания аромата копчения любым продуктам, сохраняя их полезные свойства и не подвергая воздействию канцерогенов. Особенности: Настольная версия ХАРАКТЕРИСТИКИ: ...
77986
Предзаказ
28 590 
Основные характеристики Количество уровней 4 Температурный режим 135 °С Напряжение 220 В Мощность 1 кВт Ширина 450 мм Глубина 400 мм Высота 870 мм Страна-производитель Китай Описание...
82682
Предзаказ
128 736 
Профессиональная электрокоптильня, которую используют для приготовления мяса или рыбы. Термообработка в ней происходит не обычным способом от огня или инфракрасного излучения, а при помощи воздуха, который циркулирует во внутренней камере. Оборудование позволяет осуществлять копчение любых...
82977
Предзаказ
563 665 
Печь-коптильня Alto Shaam 767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Коптильню можно устанавливать даже в торговом зале, поскольку дым,...
75214
Предзаказ
589 242 
Основные характеристики Количество уровней 9 Загрузка камеры 45 кг Тип гастроемкости GN 1/1 Температурный режим от 16 до 160 °С Напряжение 220 В Потребляемая мощность 2.8 кВт Ширина 676 мм Глубина 802 мм Высота 848 мм...
Показать еще 2 товара