Печи-коптильни

Копчение – это традиционная технология обработки продуктов, которая до сих пор используется для приготовления вкусных блюд. Современная техника позволяет упростить и ускорить этот процесс. Купить коптильную камеру для профессионального использования можно в компании MosHoreca.

Чаще всего копчению подвергают мясо, рыбу, сыры, морепродукты. Промышленные коптильни вмещают большое количество продуктов, могут быть оснащены поддонами для жира и различными дополнительными функциями. Можно использовать разные виды топлива: например, щепу из вишни, яблони или других плодовых деревьев, иногда добавляются ароматизаторы (специи, настои трав). Это придает дыму особый аромат и влияет на вкус готового продукта.

Преимущества профессиональных коптилен

  • Разные варианты приготовления. Модели промышленного уровня универсальны и позволяют коптить продукты по разным рецептам и технологиям. Печь для коптильни холодного копчения также может использоваться для приготовления мяса или рыбы горячим способом. Количество режимов и возможности регулировки температуры зависят от модели устройства.
  • Высокое качество копчения. Профессиональное оборудование позволяет сохранить вкусовые характеристики продуктов и уменьшить потерю массы во время обработки.
  • Практичность. Современные коптильни просты в управлении, для регулировки параметров работы используются механические или электронные системы управления. Герметичность корпуса и фильтры помогают сохранить здоровье персонала и безопасность обрабатываемых продуктов.
  • Быстрая работа. Копчение в электрокоптильне не занимает много времени.

Плюсы заказа в нашей компании

  1. Печи-коптильни по низким ценам. Мы напрямую работаем с производителями коптильной техники, чтобы предложить заказчикам выгодные условия.
  2. Большой выбор моделей. Можно подобрать коптильню разных размеров, с разным количеством ярусов и секций, с базовым функционалом или дополнительными опциями. Мы также предлагаем компактные дымогенераторы, которые можно использовать в пароконвектоматах или обычных конвекционных печах.
  3. Доставка по России. Мы готовы отправить заказ в любой российский регион. Покупки стоимостью от 10 тыс. руб. доставляются по Москве бесплатно (в пределах МКАД).

Оформите заказ на сайте, чтобы купить коптильную камеру горячего копчения в интернет-магазине. Вопросы по выбору или покупке можно задать консультантам MosHoreca: с менеджером можно пообщаться по телефону или в чате.

76434
В наличии
34 227 
Коптильня Kocateq DSHS04 используется на предприятиях общественного питания и торговли для горячего копчения мясных и рыбных продуктов. Модель оснащена аналоговой панелью управления на боковой стороне для регулировки температуры и времени копчения до 120 минут. Дверь, защелки, корпус...
80854
В наличии
10 352 
Данная модель дымогенератора-коптильни устанавливается вместе с пароконвектоматами. Она необходима на кухнях в развлекательных заведениях, кондитерских, торговых точках и производствах. В камере коптильни есть дополнительный ТЭН. Управление в ней может быть ручным или автоматическим.
84985
В наличии
124 438 
Данная модель коптильни используется на профессиональных кухнях. С ее помощью можно осуществлять как горячее, так и холодное копчение. Она работает с самыми разными типами топлива, с ее помощью продукты получают приятный и насыщенный аромат. Коптильня имеет вертикальную компоновку, благодаря...
85090
В наличии
159 828 
Профессиональная коптильная печь ТТМ Big SMAK позволяет коптить блюда из самых разных ингредиентов. В ней также можно готовить запеканки и паштеты. Приготовление происходит в двух режимах: духовой шкаф или горячее копчение. Можно работать с оборудованием при внешней температуре от 5 до 20...
84984
В наличии
92 908 
Профессиональная печь-коптильня необходима для копчения самых разных продуктов. Она может быть подключена к выносному дымогенератору, что обеспечивает правильную или бесперебойную готовку блюд. Оборудование может работать с самыми разными видами топлива.  Компоновка является вертикальной,...
Сиком КР-7.ХК – высокопрофессиональный генератор дыма, который необходим для правильного копчения продуктов. Используется на различных предприятиях и кухнях. Его устанавливают под коптильней или возле нее. Предусмотрена теплоизолированная камера с дверцей и зольником, сам генератор...
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Максимальная загрузка...
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Система нагрева 3D...
Данная печь-коптильня относится к оборудованию низкотемпературного приготовления. Объем ее камеры составляет 190 л, в нее можно загрузить до 45 кг продукции. В печи можно осуществлять деликатную готовку блюд, хранить и коптить разнообразные продукты. Есть кнопки меню и возможность сохранения в...
75232
В наличии
83 226 
Основные характеристики: Количество уровней 2 Загрузка камеры 7 кг Напряжение 220 В Потребляемая мощность 1.5 кВт Ширина 450 мм Глубина 450 мм Высота 350 мм Вес (без упаковки) 25 кг  ...
Такая модель печи низкотемпературного приготовления обеспечивает возможность правильного приготовления продуктов. Она также позволяет хранить блюда перед их выдачей. Объем печи составляет 190 литров. Тепло внутри камеры распределяется равномерно, при этом нет необходимости его принудительной...
Блок подачи брикетов Сиком КР-7.A, используется совместно с печами КР-7.90 и КР-7.150 на предприятиях общественного питания и торговли, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров, для обеспечения непрерывного процесса горячего и холодного...
Показать еще 12 товаров