Печи-коптильни

Копчение – это традиционная технология обработки продуктов, которая до сих пор используется для приготовления вкусных блюд. Современная техника позволяет упростить и ускорить этот процесс. Купить коптильную камеру для профессионального использования можно в компании MosHoreca.

Чаще всего копчению подвергают мясо, рыбу, сыры, морепродукты. Промышленные коптильни вмещают большое количество продуктов, могут быть оснащены поддонами для жира и различными дополнительными функциями. Можно использовать разные виды топлива: например, щепу из вишни, яблони или других плодовых деревьев, иногда добавляются ароматизаторы (специи, настои трав). Это придает дыму особый аромат и влияет на вкус готового продукта.

Преимущества профессиональных коптилен

  • Разные варианты приготовления. Модели промышленного уровня универсальны и позволяют коптить продукты по разным рецептам и технологиям. Печь для коптильни холодного копчения также может использоваться для приготовления мяса или рыбы горячим способом. Количество режимов и возможности регулировки температуры зависят от модели устройства.
  • Высокое качество копчения. Профессиональное оборудование позволяет сохранить вкусовые характеристики продуктов и уменьшить потерю массы во время обработки.
  • Практичность. Современные коптильни просты в управлении, для регулировки параметров работы используются механические или электронные системы управления. Герметичность корпуса и фильтры помогают сохранить здоровье персонала и безопасность обрабатываемых продуктов.
  • Быстрая работа. Копчение в электрокоптильне не занимает много времени.

Плюсы заказа в нашей компании

  1. Печи-коптильни по низким ценам. Мы напрямую работаем с производителями коптильной техники, чтобы предложить заказчикам выгодные условия.
  2. Большой выбор моделей. Можно подобрать коптильню разных размеров, с разным количеством ярусов и секций, с базовым функционалом или дополнительными опциями. Мы также предлагаем компактные дымогенераторы, которые можно использовать в пароконвектоматах или обычных конвекционных печах.
  3. Доставка по России. Мы готовы отправить заказ в любой российский регион. Покупки стоимостью от 10 тыс. руб. доставляются по Москве бесплатно (в пределах МКАД).

Оформите заказ на сайте, чтобы купить коптильную камеру горячего копчения в интернет-магазине. Вопросы по выбору или покупке можно задать консультантам MosHoreca: с менеджером можно пообщаться по телефону или в чате.

77986
В наличии
31 926 
EKSI EDSH-S03 – качественная коптильная камера, которую устанавливают на профессиональных кухнях. Может использоваться отдельно или на производственных линиях. Предусмотрена механическая панель управления, а для копчения используются четыре полки. Модель выполнена из нержавеющей стали, она...
84985
В наличии
124 438 
Печь-коптильня Sikom КР-7.150 используется на предприятиях общественного питания и торговли, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров, для производства продуктов горячего и холодного копчения. Корпус выполнен из нержавеющей стали. В...
85090
В наличии
125 998 
Профессиональная коптильная печь ТТМ Big SMAK позволяет коптить блюда из самых разных ингредиентов. В ней также можно готовить запеканки и паштеты. Приготовление происходит в двух режимах: духовой шкаф или горячее копчение. Можно работать с оборудованием при внешней температуре от 5 до 20...
Сиком КР-7.ХК – высокопрофессиональный генератор дыма, который необходим для правильного копчения продуктов. Используется на различных предприятиях и кухнях. Его устанавливают под коптильней или возле нее. Предусмотрена теплоизолированная камера с дверцей и зольником, сам генератор может...
86870
В наличии
284 424 
Печь для утки по-пекински Kocateq DH DR 935/9 используется на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях. Модель оснащена электронной панелью управления, термометром и ручным приводом. Корпус выполнен из нержавеющей стали AISI 304. В комплект поставки входят 20...
80818
В наличии
12 595 
Профессиональный дымогенератор-коптильня используется для копчения блюд разного типа. Он оборудован корпусированным электрическим нагревателем, имеет специальную емкость для щепы. Оборудование устанавливают в пароконвектомат или конвекционный шкаф. Предусмотрен термозащитный электрический...
80854
В наличии
10 523 
Данная модель дымогенератора-коптильни устанавливается вместе с пароконвектоматами. Она необходима на кухнях в развлекательных заведениях, кондитерских, торговых точках и производствах. В камере коптильни есть дополнительный ТЭН. Управление в ней может быть ручным или автоматическим.
82947
В наличии
294 091 
Печь-коптильня низкотемпературного приготовления ТТМ ISTOMA EM оснащена камерой объемом 190 л. Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере...
88671
В наличии
197 537 
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 100л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Особенности: Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой....
75228
В наличии
104 999 
Такая печь-коптильня необходима для копчения, запекания и готовки на гриле. Она же позволяет готовить птицу, овощи, сыры, морепродукты. Обладает высокой вместительностью, а термообработка и копчение происходят в одном рабочем цикле. Благодаря особой конструкции, печь обеспечивает быстрое время...
89392
В наличии
104 163 
Коптильня  ТТМ Smak  предназначена для горячего копчения блюд из мяса, птицы, рыбы, дичи и овощей, а так же паштеты и запеканки. Особенности:  Печь позволяет готовить блюда как в режиме духового шкафа, так и в режиме горячего копчения. Печь должна эксплуатироваться при...
88670
В наличии
294 091 
Печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, объём камеры 190л. Печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов. Печь позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего так и режиме холодного копчения натуральной щепой. Особенности: ...
85307
В наличии
219 032 
Такая модель печи низкотемпературного приготовления обеспечивает возможность правильного приготовления продуктов. Она также позволяет хранить блюда перед их выдачей. Объем печи составляет 190 литров. Тепло внутри камеры распределяется равномерно, при этом нет необходимости его принудительной...
79469
В наличии
79 704 
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.30 предназначена для производства продуктов горячего копчения. Может использоваться как жарочный шкаф. Особенности: Рабочая глубина камеры: 440 мм Объем: 30 л Три ТЭНа Угол открытия дверцы: 90°  Выполнена из нержавеющей стали...
Блок подачи брикетов Сиком КР-7.A, используется совместно с печами КР-7.90 и КР-7.150 на предприятиях общественного питания и торговли, а также в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических товаров, для обеспечения непрерывного процесса горячего и холодного...
78014
В наличии
92 415 
СИКОМ КР-КР-1.60 – профессиональная печь-коптильня, которая необходима для создания продуктов горячего копчения. Используется также в качестве жарочного шкафа. В камере температура может разогреваться до 250 градусов, а ее объем составляет 60 литров. Модель оснащена термостатом, есть...
81524
В наличии
34 757 
Высококачественный дымогенератор используется для готовки разных продуктов, в том числе рыбы и овощей. С его помощью можно осуществлять самое разное копчение в сфере общепитов, а также на кухнях магазинов. В емкость кладут стружку или древесную щепу, затем этот аппарат помещают в...
76434
Предзаказ
33 724 
Коптильня Kocateq DSHS04 используется на предприятиях общественного питания и торговли для горячего копчения мясных и рыбных продуктов. Модель оснащена аналоговой панелью управления на боковой стороне для регулировки температуры и времени копчения до 120 минут. Дверь, защелки, корпус...
84236
Предзаказ
480 
Качественный дымогенератор-коптильня применяется на фабриках, в кухнях магазинов или развлекательных заведениях. Благодаря этой модели продуктам, которые коптятся, можно придать тонкий аромат дыма. В оборудовании можно коптить и запекать блюда одновременно. Есть система микропроцессорного...
84984
Предзаказ
92 908 
Профессиональная печь-коптильня необходима для копчения самых разных продуктов. Она может быть подключена к выносному дымогенератору, что обеспечивает правильную или бесперебойную готовку блюд. Оборудование может работать с самыми разными видами топлива.  Компоновка является вертикальной,...
75232
Предзаказ
77 447 
Печь-коптильня высококлассного качества используется для копчения разнообразных продуктов. Она позволяет готовить на гриле любые блюда. Оборудование имеет высокую вместительность, она позволяет термообрабатывать и коптить продукты одновременно. При этом вкусы и ароматы не смешиваются. Нет...
85541
Предзаказ
233 008 
Данная печь-коптильня относится к оборудованию низкотемпературного приготовления. Объем ее камеры составляет 190 л, в нее можно загрузить до 45 кг продукции. В печи можно осуществлять деликатную готовку блюд, хранить и коптить разнообразные продукты. Есть кнопки меню и возможность сохранения в...
75239
Предзаказ
91 628 
ITERMA КЭ-24 – высококачественная печь-коптильня, которая используется для копчения продуктов. Она устанавливается в общепитах, на профессиональных кухнях в торговых точках, а также дома. Она дополнена навесной дверью, а камера имеет двойные стенки, благодаря чему намного быстрее разогревается....
99560
Предзаказ
6 020 
Аппарат для копчения HURAKAN HKN-SMG применяется на предприятиях общественного питания и торговли для придания аромата копчения любым продуктам, сохраняя их полезные свойства и не подвергая воздействию канцерогенов. Особенности :  Настольная версия
99432
Предзаказ
1 038 596 
Печь Alto-Shaam 750-SK/SX WD предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Корпус выполнен из нержавеющей стали, дверь - из прочного стекла и...
81516
Предзаказ
151 419 
Такая модель печи используется в профессиональных целях. Она устанавливается на различных предприятиях, в том числе на кухнях супермаркетов. Имеет легкое управление и отличается быстротой приготовления блюд. Есть жиросборник, который можно снимать. Также предусмотрен поддон, а блюда готовятся на...
82977
Предзаказ
643 085 
Печь-коптильня Alto Shaam 767-SK предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Коптильню можно устанавливать даже в торговом зале, поскольку...
82682
Предзаказ
163 972 
Профессиональная электрокоптильня, которую используют для приготовления мяса или рыбы. Термообработка в ней происходит не обычным способом от огня или инфракрасного излучения, а при помощи воздуха, который циркулирует во внутренней камере. Оборудование позволяет осуществлять копчение любых...
Показать еще 2 товара