Бытовая и профессиональная техника Sous Vide предназначена для приготовления вкусной, здоровой, полезной пищи в вакуумных пакетах. Блюда при температуре 25–90° медленно томятся 0,5–48 часов на водяной бане. При длительной варке в вакууме любые жесткие продукты получаются мягкими, сочными, ароматными. В них сохраняются все микроэлементы. В 2–5 раз увеличивается срок хранения приготовленной пищи.
Рекомендуем владельцам точек общепита и частным лицам, выбирающим кухонное оборудование, купить аппарат Sous Vide (Су-Вид) в интернет-магазине MosHoreca, чтобы оценить удобство его применения. Повар только готовит ингредиенты и кладет их в кастрюлю, остальной процесс происходит без его участия. Технология Су-Вид уменьшает траты времени на приготовление еды. При таком способе блюда не подгорят, их не нужно помешивать, следить за готовностью.
Разновидности оборудования Sous Vide
Сенсорные приборы делятся на стационарные и погружные. Оба типа Су Вид оборудования подходят для кафе, ресторанов, торговых организаций и для использования в быту.
- Стационарная водяная печь — ванна или кастрюля со встроенным нагревателем и программным управлением. В резервуарах вместимостью 5–80 литров удобно готовить большие объемы продуктов. Модели различаются конструкцией, мощностью, отсутствием или наличием решеток для раскладки пакетов.
- Погружной термостат для Су Вид — небольшой по размеру ротационный кипятильник, который опускается в любую емкость, заполненную водой на 15–20 см. Вместо кухонных кастрюль удобнее использовать спецконтейнеры Sous Vide с отверстием для термостата. Их можно плотно закрыть крышкой.
Приборы нагревают и перемешивают воду, обеспечивая заданные тепловые параметры. В простых моделях температура выставляется с шагом 1°С. В профессиональных интервал составляет 0,1°С, предусмотрена возможность сохранения в памяти 5 программ, есть звуковое оповещение о готовности блюд и таймер отложенного старта.
Удобство покупки в магазине MosHoreca
- Внушительный каталог товаров для торговли и предприятий общепита. Вместе с Су-Вид можно купить спецпакеты, вакуумный упаковщик, машину для запайки пакетов.
- Продукция известных мировых брендов. Можно выбрать итальянские, испанские, корейские изделия торговых марок Apach, Gastrovac Cookvac, Kocateq и модели изготовителей других стран.
- Доставка по Москве и России. В пределах МКАД покупки на сумму от 10 т. руб. мы развозим бесплатно. С помощью ТК организуем поставки в любой регион.
Мы сотрудничаем напрямую с изготовителями. У нас вы сможете купить профессиональный прибор Су Вид по цене официального дилера. Консультанты подробно опишут каждую модель. Можете сразу отправить товар в корзину с помощью кнопки «Купить». Если хотите обсудить условия оптовых поставок, закажите звонок.