Комплект оборудования для приготовления sous vide (сувид) Kocateq BM200SV Set

Комплект оборудования для приготовления sous-vide (су-вид) Kocateq BM 200 SV SET - это профессиональное оборудование, предназначенное для точного поддержания заданной температуры воды, что является ключевым аспектом при использовании метода вакуумного приготовления Sous Vide. Этот метод позволяет добиться исключительной нежности и сохранения всех питательных веществ в приготавливаемых блюдах.

Интуитивно понятный интерфейс с сенсорным управлением обеспечивает легкость настройки и контроля за процессом приготовления. Возможность установки времени работы аппарата до 99 часов позволяет использовать его для медленного приготовления блюд, что особенно актуально для ресторанов и кафе. Все части, контактирующие с водой, а также корпус устройства выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долгий срок службы и простоту в уходе. Держатель термостата и разделитель также изготовлены из нержавеющей стали.

Комплектация:

• Гастроемкость GN1/1 глубиной 200 мм из прозрачного поликарбоната объемом 22 литра позволяет удобно размещать продукты для приготовления.
• Крышка из поликарбоната с вырезом под термостат обеспечивает надежное удержание тепла и предотвращает испарение жидкости.
• Держатель термостата необходим для фиксации термостата во время работы.
• Кассета для вакуумных пакетов упрощает процесс приготовления, позволяя организовать равномерное распределение пакетов с продуктами в воде.

Особенности:

• Сенсорная панель управления. Интуитивно понятный интерфейс обеспечивает легкость в настройке и контроле процесса приготовления. С помощью сенсорной панели можно быстро задать необходимые параметры и легко отслеживать процесс приготовления.
• Дисплей.На дисплее отображается оставшееся время до окончания цикла приготовления, заданная и текущая температура воды, что позволяет контролировать процесс без лишних усилий.
• Цифровой контролер. Контролер обеспечивает точную настройку времени и температуры, что является ключевым для достижения идеальных результатов приготовления.
• Мощный кольцевой ТЭН. Теплоэлемент высокой мощности гарантирует быстрый нагрев воды до нужной температуры и поддержание её на стабильном уровне в течение всего процесса приготовления.
• Индикаторы уровня воды. На погружной части кипятильника нанесены отметки минимального и максимального уровня воды, что облегчает подготовку к процессу приготовления и предупреждает возможность перелива или недостатка воды.
• Точность измерения температуры. Датчик измерения температуры обладает высокой точностью (+/- 0,1 °С), что необходимо для метода sous-vide, требующего строгого соблюдения температурного режима.
• Наличие PID-регулятора позволяет поддерживать заданную температуру воды с точностью +/- 0,5 °С. Это обеспечивает высокую точность процессов и отличные результаты каждый раз.
  
• Устройство оснащено до 6 каналами, что позволяет использовать полный объем ванны без потери эффективности циркуляции. Благодаря этому достигается равномерное распределение тепла по всей поверхности.
• Вертикальные разделители. В комплекте поставляются 4 переставляемых вертикальных разделителя, которые можно регулировать с шагом в 1 см. Это дает дополнительную гибкость при работе с различными продуктами или контейнерами.
• Ручка для извлечения кассеты из ванны значительно упрощает работу с устройством и повышает безопасность эксплуатации.
• Современный LED-индикатор не только информативен, но и добавляет эстетическую привлекательность устройства.
• Защита от работы без воды. Встроенная система защиты автоматически отключает устройство при попытке использования без воды, предотвращая его повреждение.
• Класс защиты IP65. Высокий класс защиты гарантирует надежность и долговечность устройства даже в сложных условиях эксплуатации.

Преимущества:

• Поддержание постоянной температуры.Гарантирует равномерное прогревание продуктов без перегрева или недоваривания.
• Активное перемешивание. Обеспечивает циркуляцию воды, благодаря чему достигается равномерность температурного режима.
• Гигиеничность. Использование нержавеющей стали способствует поддержанию высоких стандартов гигиены.
• Универсальность. Подходит для использования как на предприятиях общественного питания, так и в магазинах.