Шкафы шоковой заморозки

В MosHoreca вы сможете недорого купить шкаф шоковой заморозки для дома, магазина, кафе, ресторана. Рядом с фотографией каждого прибора есть кнопка «Купить». Краткое описание и характеристики указаны в карточке агрегата.

Шоковое оборудование предназначено для быстрого охлаждения и глубокой заморозки сырых продуктов или предварительно прошедших тепловую обработку. Главное отличие шоковоздействия от замораживания в камерах обычного холодильника:

  • Вместо нескольких часов за 60–90 минут продукты доводятся до нужной кондиции.
  • За столь короткое время питательные вещества и ароматы не успевают улетучиться — после размораживания и приготовления блюда получаются намного вкуснее.
  • Уменьшаются потери веса при замораживании: теряется всего 1 % вместо 8–10 %.
  • Возрастает срок годности быстрозамороженной продукции.
  • В ней не смогут развиваться опасные бактерии, вызывающие пищевые отравления.

Шкаф шоковой заморозки, купленный по невысокой цене, поможет предприятиям пищевой промышленности и общепита в десятки раз увеличить производительность замораживания продуктов, снизить потери при хранении и доставке товаров. Торговые компании смогут скоропортящуюся сезонную продукцию продавать дороже в любой период года.

Промышленные шкафы шоковой заморозки

Оборудование Blast Chill рассчитано на несколько уровней: от 3 до 20. Это позволяет хранить на полках разные виды товаров, уложенные в пакеты, ведра, контейнеры.

Принцип работы шоково-морозильных камер:

  1. Охлаждение — за счет отвода тепла температура снижается с 20–90°С до 0 градусов.
  2. Подмораживание — происходит: кристаллизация жидкости, уменьшение влаги до 70 %, изменение температуры до -5°С.
  3. Домораживание — заморозка до -18–25°.

После завершения 3-ступенчатого цикла продукты хранятся в заданном температурном режиме. Переход осуществляется автоматически, без вмешательства пользователя. Функция авторазморозки упрощает уход за техникой, помогает дольше её поддерживать в работоспособном состоянии. Время замораживания зависит от объема и вместимости камеры — для крупногабаритной техники оно может составить 240 минут (4 часа).

Купить морозильный шкаф шоковой заморозки в интернет-магазине MosHoreca

В каталоге более сотни моделей, можно выбрать приборы с нужными техническими характеристиками:

  • Суточная производительность — 4–8, 12–35, 40–60, 120–375 кг.
  • Объем камеры 70–1000 литров.

Дорогие шкафы оснащены электронным блоком управления, позволяющим программировать до 20 режимов. Данные выводятся на ЖК-монитор. Система интеллектуального охлаждения I.F.R. выполняет многоточечное зондирование продуктов — измеряет температуру внутри и на поверхности. Индикаторы сообщат о режимах работы и о неисправностях.

Морозильные шкафы шоковой заморозки по стоимости менее выгодны, чем морозильные лари, но по качеству замораживания и сохранности пищевой продукции намного превосходят прочие морозильные камеры. Можно сразу к ним докупить противни и гастрономические емкости.

82880
Доступность: 9 шт.
215 537 
+
Новое поступление 11/05/2024
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 5,Мощность, кВт: 0.75,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Hurakan,Страна производства: Китай
85854
Доступность: 21 шт.
321 046 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.55,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Polair,Страна производства: Россия
99850
Доступность: 3 шт.
321 046 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.55,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Polair,Страна производства: Россия
89283
Доступность: 11 шт.
168 122 
+
Бренд: Polair,Страна производства: Россия
82878
Доступность: 2 шт.
312 122 
+
Новое поступление 11/05/2024
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 0.98,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Hurakan,Страна производства: Китай
90439
Доступность: 3 шт.
479 790 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.2,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Koreco,Страна производства: Китай
81392
Доступность: 3 шт.
472 294 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.2,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Koreco,Страна производства: Южная Корея
79109
Доступность: 3 шт.
423 830 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 7,Мощность, кВт: 1.2,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Koreco,Страна производства: Южная Корея
1696840
Доступность: 10 шт.
318 240 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 7,Мощность, кВт: 1.55,Напряжение, В: 380,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Polair,Страна производства: Россия
75526
Доступность: 20 шт.
221 218 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 5,Мощность, кВт: 0.86,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Cooleq,Страна производства: Китай
86680
Доступность: 3 шт.
219 725 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 5,Мощность, кВт: 0.8,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Polair,Страна производства: Россия
79609
Доступность: 1 шт.
400 840 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 2,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Abat,Страна производства: Россия
81391
Доступность: 3 шт.
587 893 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 15,Мощность, кВт: 1.2,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Koreco,Страна производства: Южная Корея
86333
Доступность: 10 шт.
321 046 
+
Новое поступление 03/05/2024
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Напряжение, В: 380,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Polair,Страна производства: Россия
99355
Доступность: 9 шт.
190 817 
+
Бренд: Polair,Страна производства: Россия
75536
Доступность: 8 шт.
598 972 
+
Новое поступление 13/03/2024
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 2.1,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Apach,Страна производства: Италия
83772
Доступность: 3 шт.
273 801 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 5,Мощность, кВт: 0.6,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Koreco,Страна производства: Южная Корея
86136
Доступность: 5 шт.
548 350 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 20,Мощность, кВт: 2.5,Напряжение, В: 220,Температурный режим заморозки, °C: +50...-18,Бренд: Abat,Страна производства: Россия
83291
Доступность: 16 шт.
273 460 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 4,Мощность, кВт: 1.8,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +90...-18,Бренд: Abat,Страна производства: Россия
86650
Доступность: 7 шт.
306 111 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 3,Мощность, кВт: 0.7,Напряжение, В: 220,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Tefcold,Страна производства: Дания
75535
Доступность: 1 шт.
505 954 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 7,Мощность, кВт: 1.5,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Apach,Страна производства: Италия
75534
Доступность: 7 шт.
303 129 
+
Новое поступление 13/03/2024
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 5,Мощность, кВт: 1.4,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Apach,Страна производства: Италия
75528
Доступность: 20 шт.
271 927 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.986,Напряжение, В: 380,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: -18,Бренд: Cooleq,Страна производства: Китай
79110
Доступность: 7 шт.
364 860 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.3,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Viatto,Страна производства: Китай
75527
Доступность: 20 шт.
348 957 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 13,Мощность, кВт: 2,Напряжение, В: 380,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Cooleq,Страна производства: Китай
87818
Доступность: 2 шт.
310 204 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 5,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Viatto,Страна производства: Китай
1696775
Доступность: 5 шт.
625 917 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 2.788,Напряжение, В: 380,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: +70...-18,Бренд: Apach,Страна производства: Италия
79041
Доступность: 20 шт.
516 250 
+
Гастроемкость: GN 1/1,Количество уровней, шт: 10,Мощность, кВт: 1.49,Напряжение, В: 220,Противень, мм: 600х400,Температурный режим заморозки, °C: -18,Бренд: IceMake,Страна производства: Италия
Показать еще 28 товаров
Отзывы

Здесь пока ничего нет

Написать отзыв
Фильтры товаров
Цена

 – 

  • 0
  • 11898939
Время замораживания, мин
Время охлаждения, мин
Гастроемкость
Количество уровней, шт

 – 

  • 3
  • 40
Макс. температура в камере, °С
Материал корпуса
Материал рабочей камеры
Мощность, кВт

 – 

  • 0.46
  • 16.8
Наличие замка
Наличие колес
Напряжение, В
Охлаждение
Подсветка
Производительность цикла заморозки, кг
    Показать все (34)
Производительность цикла охлаждения, кг

 – 

  • 5
  • 450
Противень, мм
Расстояние между уровнями, мм

 – 

  • 50
  • 129
Режим быстрого замораживания
Режим мягкого замораживания
Температурный режим заморозки, °C
Термостат
Термощуп
Тип оттайки
Хладагент
Ширина, мм
Глубина, мм
Высота, мм
Страна производства