Шкафы шоковой заморозки

В MosHoreca вы сможете недорого купить шкаф шоковой заморозки для дома, магазина, кафе, ресторана. Рядом с фотографией каждого прибора есть кнопка «Купить». Краткое описание и характеристики указаны в карточке агрегата.

Шоковое оборудование предназначено для быстрого охлаждения и глубокой заморозки сырых продуктов или предварительно прошедших тепловую обработку. Главное отличие шоковоздействия от замораживания в камерах обычного холодильника:

  • Вместо нескольких часов за 60–90 минут продукты доводятся до нужной кондиции.
  • За столь короткое время питательные вещества и ароматы не успевают улетучиться — после размораживания и приготовления блюда получаются намного вкуснее.
  • Уменьшаются потери веса при замораживании: теряется всего 1 % вместо 8–10 %.
  • Возрастает срок годности быстрозамороженной продукции.
  • В ней не смогут развиваться опасные бактерии, вызывающие пищевые отравления.

Шкаф шоковой заморозки, купленный по невысокой цене, поможет предприятиям пищевой промышленности и общепита в десятки раз увеличить производительность замораживания продуктов, снизить потери при хранении и доставке товаров. Торговые компании смогут скоропортящуюся сезонную продукцию продавать дороже в любой период года.

Промышленные шкафы шоковой заморозки

Оборудование Blast Chill рассчитано на несколько уровней: от 3 до 20. Это позволяет хранить на полках разные виды товаров, уложенные в пакеты, ведра, контейнеры.

Принцип работы шоково-морозильных камер:

  1. Охлаждение — за счет отвода тепла температура снижается с 20–90°С до 0 градусов.
  2. Подмораживание — происходит: кристаллизация жидкости, уменьшение влаги до 70 %, изменение температуры до -5°С.
  3. Домораживание — заморозка до -18–25°.

После завершения 3-ступенчатого цикла продукты хранятся в заданном температурном режиме. Переход осуществляется автоматически, без вмешательства пользователя. Функция авторазморозки упрощает уход за техникой, помогает дольше её поддерживать в работоспособном состоянии. Время замораживания зависит от объема и вместимости камеры — для крупногабаритной техники оно может составить 240 минут (4 часа).

Купить морозильный шкаф шоковой заморозки в интернет-магазине MosHoreca

В каталоге более сотни моделей, можно выбрать приборы с нужными техническими характеристиками:

  • Суточная производительность — 4–8, 12–35, 40–60, 120–375 кг.
  • Объем камеры 70–1000 литров.

Дорогие шкафы оснащены электронным блоком управления, позволяющим программировать до 20 режимов. Данные выводятся на ЖК-монитор. Система интеллектуального охлаждения I.F.R. выполняет многоточечное зондирование продуктов — измеряет температуру внутри и на поверхности. Индикаторы сообщат о режимах работы и о неисправностях.

Морозильные шкафы шоковой заморозки по стоимости менее выгодны, чем морозильные лари, но по качеству замораживания и сохранности пищевой продукции намного превосходят прочие морозильные камеры. Можно сразу к ним докупить противни и гастрономические емкости.

85854
В наличии
251 175 
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M(201846)
Скидка 7%
82880
В наличии
185 865  173 420 
Вы экономите: 12 445 ₽
82878
В наличии
272 909 
81392
В наличии
348 276 
Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L(1143002d)
Скидка 10%
99354
В наличии
220 405  198 815 
Вы экономите: 21 590 ₽
75526
В наличии
170 378 
82881
В наличии
316 944 
87050
В наличии
702 400 
86333
В наличии
251 175 
83772
В наличии
212 590 
86680
В наличии
170 425 
Аппарат шоковой заморозки Polair CR7-G(1144000d)
Скидка 21%
99368
В наличии
313 600  246 500 
Вы экономите: 67 100 ₽
79109
В наличии
303 735 
79609
В наличии
364 400 
84467
В наличии
334 641 
99355
В наличии
152 575 
81391
В наличии
421 309 
86650
В наличии
201 191 
87818
В наличии
247 473 
75536
В наличии
480 241 
83291
В наличии
248 600 
75535
В наличии
384 906 
75527
В наличии
306 561 
Показать еще 28 товаров
Отзывы

Здесь пока ничего нет

Написать отзыв