Шкафы шоковой заморозки

В MosHoreca вы сможете недорого купить шкаф шоковой заморозки для дома, магазина, кафе, ресторана. Рядом с фотографией каждого прибора есть кнопка «Купить». Краткое описание и характеристики указаны в карточке агрегата.

Шоковое оборудование предназначено для быстрого охлаждения и глубокой заморозки сырых продуктов или предварительно прошедших тепловую обработку. Главное отличие шоковоздействия от замораживания в камерах обычного холодильника:

  • Вместо нескольких часов за 60–90 минут продукты доводятся до нужной кондиции.
  • За столь короткое время питательные вещества и ароматы не успевают улетучиться — после размораживания и приготовления блюда получаются намного вкуснее.
  • Уменьшаются потери веса при замораживании: теряется всего 1 % вместо 8–10 %.
  • Возрастает срок годности быстрозамороженной продукции.
  • В ней не смогут развиваться опасные бактерии, вызывающие пищевые отравления.

Шкаф шоковой заморозки, купленный по невысокой цене, поможет предприятиям пищевой промышленности и общепита в десятки раз увеличить производительность замораживания продуктов, снизить потери при хранении и доставке товаров. Торговые компании смогут скоропортящуюся сезонную продукцию продавать дороже в любой период года.

Промышленные шкафы шоковой заморозки

Оборудование Blast Chill рассчитано на несколько уровней: от 3 до 20. Это позволяет хранить на полках разные виды товаров, уложенные в пакеты, ведра, контейнеры.

Принцип работы шоково-морозильных камер:

  1. Охлаждение — за счет отвода тепла температура снижается с 20–90°С до 0 градусов.
  2. Подмораживание — происходит: кристаллизация жидкости, уменьшение влаги до 70 %, изменение температуры до -5°С.
  3. Домораживание — заморозка до -18–25°.

После завершения 3-ступенчатого цикла продукты хранятся в заданном температурном режиме. Переход осуществляется автоматически, без вмешательства пользователя. Функция авторазморозки упрощает уход за техникой, помогает дольше её поддерживать в работоспособном состоянии. Время замораживания зависит от объема и вместимости камеры — для крупногабаритной техники оно может составить 240 минут (4 часа).

Купить морозильный шкаф шоковой заморозки в интернет-магазине MosHoreca

В каталоге более сотни моделей, можно выбрать приборы с нужными техническими характеристиками:

  • Суточная производительность — 4–8, 12–35, 40–60, 120–375 кг.
  • Объем камеры 70–1000 литров.

Дорогие шкафы оснащены электронным блоком управления, позволяющим программировать до 20 режимов. Данные выводятся на ЖК-монитор. Система интеллектуального охлаждения I.F.R. выполняет многоточечное зондирование продуктов — измеряет температуру внутри и на поверхности. Индикаторы сообщат о режимах работы и о неисправностях.

Морозильные шкафы шоковой заморозки по стоимости менее выгодны, чем морозильные лари, но по качеству замораживания и сохранности пищевой продукции намного превосходят прочие морозильные камеры. Можно сразу к ним докупить противни и гастрономические емкости.

85854
В наличии
269 280 
Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру.  Рассчитан на размещение 10 гастроемкостей GN1/1...
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M
Скидка 18%
82880
В наличии
185 865  152 883 
Вы экономите: 32 982 ₽
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5M используется на предприятиях общественного питания и торговли, позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Заморозка в шкафу осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов....
99850
В наличии
251 332 
Шкаф шоковой заморозки Polair (правостороннее открывание) обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные заготовки по...
75526
В наличии
145 696 
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-5 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Особенности Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304 Толщина стали...
82881
В наличии
279 411 
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF14M используется на предприятиях общественного питания и торговли, позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Заморозка в шкафу осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов....
82878
В наличии
240 591 
Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF10M позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Заморозка в шкафу осуществляется в несколько этапов и не нарушает молекулярной структуры продуктов. Шкаф шоковой заморозки Hurakan является оптимальным решением при...
89283
В наличии
130 645 
Шкаф шоковой заморозки  POLAIR CR5-L  (серия Light) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки больших объёмов продуктов на пищевых производствах, предприятиях общественного питания и торговли. Корпус без щелей и стыков, обшитый нержавеющей сталью внутри и снаружи гарантирует...
Аппарат шоковой заморозки Polair CR10-L
Скидка 23%
99354
В наличии
220 405  168 993 
Вы экономите: 51 412 ₽
Основные характеристики Холодильный агрегат встроенный Температурный режим охлаждения от 90 до 3 °С Цикл охлаждения 90 мин. Производительность цикла охлаждения 35 кг Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С Цикл заморозки 240 мин....
81392
В наличии
322 385 
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF10 используется на предприятиях общественного питания и торговли, позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Особенности Разморозка Воздушное охлаждение конденсатора, высокая скорость и низкий уровень шума...
83772
В наличии
196 786 
Шкаф шоковой заморозки Koreco GNBCF5 используется на предприятиях общественного питания и торговли, позволяет очень быстро замораживать продукты и значительно увеличивает срок их хранения. Особенности Разморозка Воздушное охлаждение конденсатора, высокая скорость и низкий уровень шума...
87050
В наличии
702 400 
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1М предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов -...
86333
В наличии
251 332 
Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (380 W) (правое открывание двери) обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные...
75527
В наличии
262 150 
Шкаф шоковой заморозки Cooleq CQF-13 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Особенности Внутренняя и внешняя поверхности выполнены из нержавеющей стали AISI 304 Толщина стали...
1696840
В наличии
246 500 
Шкаф шоковой заморозки Polair CR7-G (380 V) (левостороннее открывание)обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные...
99355
В наличии
152 670 
Основные характеристики Холодильный агрегат встроенный Температурный режим охлаждения от 90 до 3 °С Цикл охлаждения 90 мин. Производительность цикла охлаждения 11 кг Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С Цикл заморозки 240 мин....
79609
В наличии
364 400 
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-10-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов -...
83291
В наличии
248 600 
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-4-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов -...
Аппарат шоковой заморозки Polair CR7-G
Скидка 21%
99368
В наличии
313 600  246 500 
Вы экономите: 67 100 ₽
Основные характеристики Холодильный агрегат встроенный Температурный режим охлаждения от 90 до 3 °С Цикл охлаждения 90 мин. Производительность цикла охлаждения 35 кг Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С Цикл заморозки 240 мин....
1696570
В наличии
488 799 
Шкаф шоковой заморозки Tefcold BLC14 предназначен для шоковой заморозки прошедших предварительную обработку продуктов на предприятиях пищевой промышленности и торговли. Прибор оснащен градусником, 14 направляющими GN 1/1 или 400x600 и регулируемыми ножками. Корпус и внутренняя отделка выполнены...
86680
В наличии
170 532 
Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G (правостороннее открывание) обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные...
87818
В наличии
218 167 
Шкаф шоковой заморозки Viatto by Forcool D5 предназначен для заморозки как готовых продуктов, так и исходного сырья, используемого в дальнейшем при приготовлении пищи, на предприятиях общественного питания. Особенность данного оборудования в том, что при таком виде заморозки сохраняются полезные...
Шкаф шоковой заморозки  Polair CR10-L  обеспечит быстрое охлаждение и быструю заморозку свежих продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд, сохраняя, благодаря высокой скорости cнижения температуры, их свежесть, качество, аромат и структуру. Позволит сделать сезонные заготовки по самым...
75536
В наличии
397 019 
Шкаф шоковой заморозки Apach SH10 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Особенности Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали Универсальные направляющие GN 1/1 -...
79110
В наличии
233 173 
Шкаф шоковой заморозки Viatto by Forcool D10 предназначен для заморозки как готовых продуктов, так и исходного сырья, используемого в дальнейшем при приготовлении пищи на предприятиях общественного питания. Особенность данного оборудования в том, что при таком виде заморозки сохраняются полезные...
75535
В наличии
321 938 
Шкаф шоковой заморозки Apach SH07 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Особенности Корпус и внутренняя камера из нержавеющей стали Универсальные направляющие GN 1/1 -...
86650
В наличии
201 191 
Шкаф шоковой заморозки Tefcold BLC3 предназначен для быстрого охлаждения или заморозки горячих продуктов с плиты или из духовки, сохраняя их безопасным способом на предприятиях общественного питания и торговли. Модель имеет 5 предустановленных программ, обеспечивающих простоту использования...
86136
В наличии
498 500 
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов -...
87049
В наличии
623 400 
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1Т-01 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки...
Показать еще 28 товаров
Отзывы

Здесь пока ничего нет

Написать отзыв