Фритюрница Apach APFG-47/2P(135789)

Фритюрница Apach APFG-47/2P 700 серии предназначена для приготовления различных блюд во фритюре.

Особенности

• Пьезоэлектрический поджиг
• Горизонтальные горелки из чугуна
• Ванны из нержавеющей стали AISI 304
• Холодная зона
• Емкость для сбора масла с фильтром из нержавеющей стали
• Регулировка температуры 90-190°C
• Регулируемые ножки
• Форсунки для перенастройки на баллонный газ в комплекте
• Корзина с крышкой в комплекте

Характеристики

• Количество ванн: 2
• Объем ванны, л: 7+7
• Закрытая подставка
• Количество корзин в комплекте: 2

Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов

Продукт t жарки, °С

Картофель (предварительная жарка) 170
Картофель (окончательная жарка) 190
Фондю пармезан 170
Сырные крокеты 170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190
Рыба 150
Рыбные палочки 180
Сыр в сухарях 180
Пончики 190
Мясные крокеты 190
Курица 160
Жареные креветки 180