Фритюрница Grill Master Ф1ФРГ/800 ГАЗ 13068п(150681)

Фритюрница газовая Grill Master Ф1ФРГ/800(1х13) предназначена для приготовления различных блюд в большом количестве масла (фритюре) на предприятиях общественного питания.

Особенности

• Выполнена полностью из нержавеющей стали, оснащена мощной газовой горелкой с системой газ-контроля, а также системой электророзжига.
• Автоматическую регулировку температуры жарки обеспечивает газовый термостат.
• Для большей информативности и  точного контроля за температурой фритюра, предусмотрен стрелочный термометр, измеряющий текущую температуру масла. 
• Для слива отработанного фритюра предусмотрен сливной кран.

При оформлении газовой фритюрницы обращайте внимание на вид газа, на котором Вы планируете эксплуатацию оборудования.

Характеристики

• Рабочее напряжение (для электророзжига горелок): 220/50-60Hz
• Объем брутто, м3: 0.56
• Газовая мощность, кВт: 5.3
• Подключение к газовой трубе ½”
• Расход газа м3/ч 
• - природного 1.33 м3/ч
• - балонного 0.78 кг/ч
• Рекомендуемое значение давления газа, кПа 1.3-3
• Количество горелок: 1
• Плавная регулировка температуры жарки (140-195 С)
• Индикация текущей температуры масла 
• Закрытый стенд из нержавеющей стали с дверкой

Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов

Продукт t жарки, °С

Картофель (предварительная жарка) 170
Картофель (окончательная жарка) 190
Фондю пармезан 170
Сырные крокеты 170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты 190
Рыба 150
Рыбные палочки 180
Сыр в сухарях 180
Пончики 190
Мясные крокеты 190
Курица 160
Жареные креветки 180