Камера отложенной расстойки Polair СRP1.6080.T1L

Камера отложенной расстойки POLAIR CRP1.6080.Т1L из серии Bakery CRP – это высокотехнологичное оборудование, предназначенное для профессионального использования в пекарнях и кондитерских цехах. Основная функция камеры – это создание оптимальных условий для отложенной расстойки теста, что позволяет максимально контролировать процесс ферментации и улучшать качество выпечки.

Камера оснащена автоматической системой, которая регулирует все этапы: начиная с замедления ферментации при охлаждении до -5°C, хранения в охлажденном состоянии, пробуждения и начала ферментации, и заканчивая окончательной расстойкой перед выпечкой при температуре до 35°C. Это позволяет добиться однородности продукции и экономии времени за счет возможности заранее подготовить тесто.

Наружные обшивки панелей камеры выполнены из оцинкованной окрашенной стали с наружной стороны, что обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии. Внутренняя часть выполнена из нержавеющей стали, что гарантирует соблюдение санитарных норм и легкость в уходе.

Камера POLAIR CRP1.6080.Т1L имеет продуманный дизайн и эргономичность в использовании, а также соответствует всем необходимым стандартам качества и безопасности. Оборудование подходит для работы как с классическими видами теста, так и с более сложными рецептурами.

Использование данной камеры позволяет не только повысить эффективность работы пекарни или кондитерского производства за счет оптимизации рабочих процессов, но и значительно улучшить качество готовых изделий благодаря точному контролю за процессами ферментации теста.

Особенности:

• Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
• Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы 
• Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
• Медленно циркулирующий воздушный поток
• Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
• Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
• Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки 
• Хладагент: R404A

Дополнительные характеристики:

• Толщина теплоизоляции: 80 мм
• Вместимость: 1 тележка 600х800 мм / 2 тележки 400х600 мм
• Количество дверных проемов: 1
• Диапазон уровня влажности: от 65 до 90 %
• Внутренние размеры: 1000х1200 мм

Внешние габариты указаны без климатического узла.