Камера отложенной расстойки Polair СRP2.6080.T2L

Шкаф расстоечный POLAIR СRP2.6080.T2L – это профессиональное оборудование, предназначенное для использования на предприятиях общественного питания и в пекарнях. Данный шкаф создан для того, чтобы обеспечить оптимальные условия для расстойки теста перед выпечкой.

Преимущества:

• Равномерное распределение воздуха: В камере установлена специальная панель, которая гарантирует равномерное распределение воздушного потока. Это исключает возможность попадания прямых струй воздуха на тестовые заготовки, что могло бы негативно сказаться на качестве выпечки.
• Медленная циркуляция: Воздушный поток в шкафу циркулирует медленно, что способствует равномерному увлажнению и терморегулированию по всему объему камеры. Это помогает добиться одинаковых условий для всех заготовок, независимо от их расположения в шкафу.
• Температурный режим: Шкаф работает в широком температурном диапазоне от -5 до +35 градусов Цельсия, что делает его универсальным решением для различных видов теста и позволяет точно подстроиться под требования конкретного рецепта.
• Качество материалов: Шкаф изготовлен из высококачественных материалов, обеспечивающих долгий срок службы и легкость в уходе.
• Эргономичность: Продуманный дизайн шкафа учитывает необходимость легкого доступа к заготовкам и простоты эксплуатации оборудования.

Применение:

Шкаф расстоечный POLAIR СRP2.6080.T2L является необходимым элементом оснащения любой пекарни или кондитерской мастерской. Он подходит как для мелких, так и для крупных производств благодаря своей производительности и надежности.

Использование данного шкафа поможет повысить качество выпускаемой продукции за счет создания оптимальных условий для каждого этапа приготовления выпечки. Это инвестиция в стабильность рабочего процесса и уверенность в результате каждого запуска производства.

Области применения:

• Расстойка тестовых заготовок, в процессе которой тесто увеличивается в объеме и приобретает ровную поверхность, восстанавливается его пористость

Особенности:

• Модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей
• Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель для визуализации отдельных процессов в виде диаграммы 
• Доступный контроль за всем технологическим процессом расстойки
• Медленно циркулирующий воздушный поток
• Равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры
• Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель, позволяющий поддерживать влажность в камере, но препятствующий оседанию влаги на продукте
• Специально установленная панель для равномерного распределения воздушного потока, предотвращающая попадание струи воздуха на заготовки 
• Хладагент: R404A

Дополнительные характеристики:

• Количество дверных проемов: 2 шт
• Толщина теплоизоляции: 80 мм
• Световой проем: 1500x1850 мм
• Регулировка уровня влажности (диапазон): 65-90>#/li###
• Габаритные размеры, внутренние: 1500x1200 мм
• Вместимость:
• Тележка 600х800 мм: 2 шт
• Тележки 400х600 мм: 4 шт