Пароконвектомат Lainox AROMA BOOSTED NABOO AREN084B+NPSB+NPK(383491)

Пароконвектомат Lainox AROMA BOOSTED NABOO AREN084B+NPSB+NPK - это высокотехнологичное и многофункциональное оборудование, предназначенное для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Он сочетает в себе функции конвекционной печи, паровой печи и комбинированной печи, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд с превосходным качеством и вкусом.

Особенности и преимущества пароконвектомата:

• Система ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, которая упрощает процесс приготовления блюд и гарантирует неизменно высокое качество результата.
• Три режима приготовления с моментальным запуском: конвекция, пар и комбинированный режим конвекция + пар.
• Предварительный нагрев до 320°С позволяет быстро разогреть печь и приступить к приготовлению блюд без промедления.
• Режим программирования позволяет сохранять до 15 рецептов приготовления в автоматической последовательности, что экономит время и повышает эффективность работы.
• Режим многоуровневого приготовления позволяет одновременно готовить разные блюда с разным временем приготовления, что экономит время и повышает производительность.
• Функция Multilevel Plus удваивает производительность каждого противня, что позволяет готовить еще больше блюд за один цикл.
• Режим Just in Time (JIT) позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд, что идеально подходит для обслуживания больших групп людей.
• Система Autoclima® автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере, что гарантирует равномерное приготовление блюд и предотвращает их высыхание.
• Система Fast-Dry Boosted® быстро удаляет влагу из рабочей камеры, что позволяет получить хрустящую корочку и сохранить сочность блюд.

Особенности:

• Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты.
• Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”.
• Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
• Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10".
• Ускоренный предварительный нагрев. возможность предварительного нагрева рабочей камеры до 320°c для сокращения времени приготовления до 10% в случае полной загрузки.
• Моментальный вывод в режиме ics графика протоколирования haccp.
• Функция cool down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры.
• Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии.
• Быстрое охлаждение с впрыском воды, при необходимости, в рабочую камеру.
• Ручной увлажнитель воздуха.
• Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления.
• Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков.
• В aroma naboo доступно 60 рецептов, а на портале nabook вы можете найти сотни других рецептов, количество которых постоянно увеличивается. каждый рецепт был протестирован, чтобы гарантировать оптимальный результат.
• Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт.
• Naboo coach (персонального ассистента). Предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания

Очищение и обслуживание:

• VCS - vapor cleaning system. Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере. Это значительно снижает расход моющих средств до 30% (по сравнению с предыдущей моделью). В комплекте 1 канистра средства CDL05BB - 990 GR
• WMS - wash management system. система, позволяющая планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата.
• 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска: ручная - ополаскивание - fast - soft - medium eco - hard eco - grill.
• Сверхбыстрая мойка "fast" продолжительностью 10 минут. минимальные перерывы в рабочих циклах и всегда оптимальная очистка.
• Ручная система мойки с ручным душем.
• Легкая наружная очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла, класс защиты от водяных брызг ipx5

Системы контроля:

• Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
• Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система delta t.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню.
• Возможность программирования отложенного времени приготовления по таймеру с указанием даты и времени.
• Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
• USB-порт для скачивания данных протоколов хассп, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
• Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
• Блокировка профиля пользователя (специальная функция для ресторана быстрого обслуживания - qsr).
• Подготовка для системы оптимизации потребления электроэнергии sn (факультативно).
• Сервисная программа: настройки функций электронных плат - отображения информации с температурных датчиков - счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания, конфигурация аппарата.
• Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением. оптимальный обзор во всех точках рабочей камеры. нейтральная подсветка рабочей камеры, не изменяющая исходные цвета продукта.
• Intelligent energy system - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
• Ecovapor - с данной системой становится возможным значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
• Energy monitor - система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
• Функция напоминания об очистке воздушных фильтров.
• CDSV - система предупреждения пользователя об израсходовании моющего средства – для предотвращения мойки без использования combiclean
• boosted.

Конструктивные особенности:

• Пароконвектомат полностью изготовлена из стали aisi 304.
• Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали 18/10 aisi 304, толщиной 1 мм, с полностью закругленными краями большого радиуса изгиба для оптимального потока воздуха и облегчения очистки.
• Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов.
• Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и большей эффективности.
• Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
• Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором.
• Новый адаптивный уплотнитель двери аппарата в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины, легко заменяемый.
• Новый сливной коллектор выводимого пара для камеры с воздушным зазором в соответствии с en61770.
• Быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию.
• Два входных штуцера подачи умягчённой и хододной воды.
• Компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием.
• Твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности.
• Long life component llc - использование новых компонентов с длительным сроком службы (внутренний порядок утверждения компании lainox).

Электрический нагреватель:

• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800

Предохранительные устройства:

• Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры.
• Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
• Предохранительное термореле двигателя.
• Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением.
• Электронная система, сигнализирующая о недостатке воды.
• Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей.
• Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека, с электронной системой индикации превышения температуры.
• Встроенный тормоз мотора вентилятора.
• Наружная температура лицевой панели не более 65°С.
• Соответствует национальным и международным стандартам безопасной эксплуатации в случае использования без непосредственного контроля со стороны оператора - iec 60335-1 / iec 60335-2-42.
• Максимальная высота верхнего уровня не более 160 см для аппаратов со специальным креплением нижней части.
• В случае отключения электропитания во время мойки, гигиеничность всегда гарантирована, поскольку цикл мойки возобнавляется автоматически.

Серийное оснащение:

• Система автоматической мойки vcs - в комплекте 1 канистра средства CDL05BB - 990 GR
• Встроенный душ для мойки с наматывателем
• Подключение к сети WI-FA
• Подключение USB
• NPK для подключения вытяжного зонта
• NPSB - дверные петли справа