Пароконвектомат Lainox AROMA SAPIENS BOOSTED ARES154B(356547)

Пароконвектомат LAINOX Aroma Sapiens Boosted ARES154B - это высокопроизводительное и многофункциональное оборудование, предназначенное для тепловой обработки продуктов (обжаривание, приготовление на пару, бланширование, выпекание и т.д.) на предприятиях общественного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономии. Он сочетает в себе функции конвекционной печи, паровой печи и комбинированного пароконвектомата, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд с превосходным качеством и вкусом.

Особенности и преимущества:

• Электронная система управления обеспечивает простоту и удобство эксплуатации.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом гарантирует равномерное приготовление блюд со всех сторон.
• Датчик-термощуп позволяет точно контролировать температуру внутри продукта и автоматически отключать печь при достижении заданной температуры.
• Светодионое освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением обеспечивает удобный контроль за процессом приготовления.
• Встроенный каплесборник облегчает очистку печи.
• Дверца с ручкой обеспечивает удобный доступ к рабочей камере.
• Корпус из нержавеющей стали гарантирует долговечность и надежность оборудования.
• Рабочая камер из штампованной нержавеющей стали 18/10 AISI 304, толщиной 1,5 мм обеспечивает равномерное распределение и легкость очистки.

Пароконвектомат позволяет готовить широкий ассортимент блюд, включая:

• Мясные и рыбные блюда
• Овощные блюда
• Гарниры
• Выпечку
• Десерты

Области применения:

• Рестораны
• Кафе
• Столовые
• Пекарни
• Кондитерские
• Магазины кулинарии
• Предприятия пищевой промышленности

Особенности:

• С программируемым электронным управлением
• Режимы приготовления:
• автоматический - 95 протестированных и сохраненных программ приготовления, включая программы подогрева блюд на тарелках или противнях;
• программируемый – возможность запрограммировать и сохранить в памяти 99 программ приготовления в автоматической последовательности (до 9 циклов) с присвоением названия и соответствующей пиктограммы;
• ручное приготовление - с тремя режимами с моментальным запуском: конвекция +30/+300С, пар +30/+130С, конвекция+пар +30/+300С
• Производительность - 64/80 круассанов
• Система Autoclima автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере
• Автоматическая система Fast-Dry Boosted позволяет быстро убрать пар из камеры
• Панель управления имеет буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине; цветной дисплей с диагональю 3,5” (ЖК-TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек; рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора, светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине; кнопку ручного предварительного разогрева
• Система самодиагностики проверяет исправность оборудования перед началом работы с визуальным и звуковым сигналом в случае обнаружения неполадок
• Система автоматической очистки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS (Vapor Cleaning System) включает в себя автоматический дозатор и жидкий очиститель CombiClean в 100% перерабатываемом картридже
• 7 автоматических программ мойки без необходимости присутствия оператора после запуска: Ручная - Ополаскивание - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco – Grill. Сверхбыстрая мойка "Fast" продолжительностью 10 минут
• Предусмотрена возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки
• Для очистки камеры вручную предусмотрен вытягиваемый ручной душ
• Оборудование имеет шестискоростной вентилятор с автореверсом (первые 3 скорости включают снижение мощности нагрева), встроенный многоточечный (4 точки) датчик-термощуп D=3 мм, дверцу с ручкой и двойным закаленным стеклом с вентиляцией, воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности, регулируемую автоматически пароконденсацию, ручной увлажнитель воздуха, светодиодную подсветку, USB порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления, возможность подключения системы оптимизации энергии SN, сервисную программу для проверки работы электронной карты и показаний термощупа, таймер работы оборудования для всех первоначальных функций запрограммированного тех.обслуживания, идеально гладкую камеру без швов, открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами, регулируемые петли двери для оптимальной герметичности, открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора, встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата
• Для готовки необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции
• Система Intelligent Energy System в зависимости от количества и типа продуктов оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
• Система Ecovapor позволяет значительно снизить потребление воды (до 50%) и энергопотребление, благодаря автоматическому контролю насыщенности пара в рабочей камере
• Система прямой подачи пара в рабочую камеру обеспечивает мгновенную подачу пара за счет впрыска воды непосредственно на вентилятор и распыления на нагревательных элементах
• Защита от воды – IPX5
• Печь полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304

Комплектация:

• 1 канистра средства DL010B
• Моноблочная тележка с держателями лотков 154