Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE061B+OB061E

Пароконвектомат Lainox NABOO 5.0 NAE061B+OB061E - это высокопроизводительное и функциональное оборудование, предназначенное для профессионального использования на предприятиях общественного питания и торговли. Модель идеально подходит для выпечки изделий из теста, а также для приготовления различных блюд и полуфабрикатов.

Преимущества:

• Сенсорное управление: удобное и интуитивно понятное управление с помощью сенсорного дисплея.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом: обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и пара, благодаря чему блюда готовятся быстрее и равномернее.
• Система автоматической мойки LCS: экономит время и силы персонала, поддерживая камеру пароконвектомата в чистоте.
• 4-точечный датчик-термощуп Ø3 мм: позволяет точно контролировать температуру внутри блюда, гарантируя идеальный результат приготовления.
• Дверца с ручкой: обеспечивает удобный доступ к камере пароконвектомата.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304: прочный и долговечный материал, устойчивый к коррозии и механическим повреждениям.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингридиентов
• Предварительный нагрев до 320 °C
• Ручные режимы приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Turbovapor®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой
• Multilevel Plus: автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

Системы управления:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения 
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности:

• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Парогенератор OB061E
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Подсветка
• Защита от воды: IPX5

Дополнительные характеристики:

• Максимальная загрузка: 30 кг
• Вместимость: 6x GN 1/1
• Минимальный расход воды: 10 л/мин
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки
• Вытяжной колпак 
• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм
• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней
• Нейтральный шкаф с дверкой
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления