Пароконвектомат Lainox NAEB101R

Пароконвектомат Lainox NAEB101R серии Naboo предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем, системой автоматической мойки LCS, системой Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Камера изготовлена из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят 1 картридж CalFree для бойлера и 1 очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингредиентов;
• Ручные режимы приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C;
  • Пар: от 30 до 130 °C;
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C.
• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде.

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере;
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара;
• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа;
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков;
• Ecospeed®:  контроль и оптимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры;
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии;
• Turbovapor®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой;
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом.

Системы управления:

• 10-дюймовый цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения;
• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch;
• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня;
• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора;
• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов;
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления;
• Отложенный запуск программ приготовления.

Особенности:

• Возможность выбора из 6 скоростей вентилятора: первые 3 автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата;
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера;
• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций;
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора;
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности;
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки;
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности;
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией;
• Подсветка;
• Защита от воды: IPX5.

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки;
• Вытяжной колпак;
• Система оптимизации энергии SN;
• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм;
• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней;
• Нейтральный шкаф с дверкой;
• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления.