Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE061B+OB061E(371111)

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE061B+OB061E представляет собой высокотехнологичное устройство, предназначенное для профессиональной кухни. Эта модель оборудована современным программируемым электронным контролем, что позволяет точно настраивать и контролировать все процессы приготовления.

Особенностью пароконвектомата является 6-скоростной вентилятор с функцией автореверса, который обеспечивает идеальную равномерность готовки за счет изменения направления воздушного потока во время работы. Это гарантирует одинаковый результат приготовления для всех блюд, независимо от их расположения в камере.

Система автоматической мойки LCS значительно упрощает поддержание чистоты устройства после использования, делая процесс быстрым и эффективным. Такая функция экономит время персонала и повышает гигиеничность приготовления пищи.

Дополнительно модель оснащена системой Calout, которая предназначена для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере. Это продлевает срок службы оборудования и помогает избежать неожиданных поломок, связанных с известковыми отложениями.

Корпус пароконвектомата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долгий срок службы аппарата даже при интенсивном использовании. Сталь AISI 304 прекрасно противостоит коррозии и легко очищается от различных загрязнений.

В целом, Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE061B+OB061E является мощным помощником на любой профессиональной кухне, позволяя готовить большое количество блюд одновременно без потери качества и сохраняя высокие стандарты вкуса и подачи.

В комплект поставки входит 1 картридж с жидким моющем средством Cdl05 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 сохраненных программ
• Предварительный прогрев: 300 °C 
• Ручные режимы приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Multilevel plus: система для создания блюд с разным временем приготовления
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
• Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Кнопка управления 4 циклами приготовления 
• Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

• Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления
• Высокопроизводительный парогенератор с высокой степенью теплоизоляции
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Рукоятка с открытием вправо и влево
• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
• Освещение с таймером
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 30 / 80
• Макс. уровень шума: 50 дБА
• Габариты упаковки: 990х940х980 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп
• Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
• Мультигриль
• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата
• Открытая подставка
• Закрытая подставка с дверцами
• Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней
• Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)
• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)