Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE062B+OB062E(383175)

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted SAE062B+OB062E – это высокотехнологичное устройство для профессиональной кухни, предназначенное для выпечки, запекания, паровой обработки и других видов термической обработки продуктов. Эта модель оснащена современными функциями и системами, которые значительно упрощают процесс приготовления пищи и обслуживания оборудования.

Основные характеристики и преимущества:

• Программируемое управление: Электронный контроль позволяет точно настраивать режимы работы пароконвектомата, сохранять программы приготовления и контролировать процесс при помощи интуитивно понятного интерфейса.
• 6-скоростной вентилятор с автореверсом: Вентилятор имеет шесть скоростей работы и функцию автоматического изменения направления вращения (автореверс), что гарантирует равномерную тепловую обработку продуктов в любой точке камеры.
• Система автоматической мойки LCS: Упрощает поддержание чистоты внутри пароконвектомата благодаря автоматизированной мойке после каждого использования.
• Система Calout: Предотвращает накопление накипи в бойлере, что способствует долгому сроку службы элементов нагрева и всего устройства в целом.
• Материал корпуса – нержавеющая сталь AISI 304: Обеспечивает долговечность, прочность и легкость в уходе за поверхностью аппарата. Нержавеющая сталь также гигиенична и отличается высокими антикоррозийными свойствами.

Пароконвектомат LAINOX Sapiens Boosted является оптимальным решением для ресторанов, кафе, столовых и других пищевых производств с высокими требованиями к качеству приготовления блюд. Его функциональность позволяет готовить разнообразные блюда на высшем уровне, а простота использования делает его доступным даже для начинающих поваров.

Особенности:

• Режимы приготовления:
  • Автоматический режим: 95 сохраненных программ
  • Предварительный прогрев: 320 °C 
  • Ручные режимы приготовления: 
    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Комбинированный: от 30 до 300 °C
  • Ручной режим с немедленным запуском приготовления
  • Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде
• Системы контроля:
  • Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
  • Multilevel plus: система для создания блюд с разным временем приготовления
  • Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
  • Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
  • Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
  • Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
  • Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
  • Ручной разогрев рабочей камеры
  • Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение
• Системы управления:
  • Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
  • Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
  • Кнопка управления 4 циклами приготовления 
  • Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
  • Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
  • USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Рукоятка с открытием вправо и влево
• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
• Освещение с таймером
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Максимальный уровень шума: 50 дБА

Комплектация:

• 1 картридж с жидким моющем средством Cdl05 0,99 кг
• OB062E - бойлер

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп
• Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
• Мультигриль
• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата
• Открытая подставка
• Закрытая подставка с дверцами
• Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней
• Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)
• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)