Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E(356484)

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E - это высокотехнологичное устройство, предназначенное для профессиональной кухни и обеспечивающее исключительную гибкость и эффективность приготовления различных блюд. Эта модель оснащена современным программируемым электронным контролем, который позволяет точно настраивать параметры готовки в соответствии с индивидуальными потребностями.

Особенностью данного пароконвектомата является 6-скоростной вентилятор с функцией автореверса, который обеспечивает равномерное распределение тепла по всей камере, что гарантирует одинаково превосходные результаты приготовления как для отдельных блюд, так и для больших объемов продуктов.

Устройство также комплектуется вытягиваемым ручным душем, который значительно упрощает процесс очистки продуктов перед готовкой или самого пароконвектомата после использования.

Система автоматической мойки LCS является еще одним преимуществом данной модели. Она позволяет легко и быстро очистить пароконвектомат после завершения работы, экономя время персонала на поддержание чистоты и гигиены аппарата.

Система Calout предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что не только продлевает срок службы устройства, но и поддерживает его работу на оптимальном уровне без необходимости частого технического обслуживания.

Корпус пароконвектомата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, которая обеспечивает долгий срок службы устройства даже при интенсивном ежедневном использовании. Сталь AISI 304 отличается своей прочностью, коррозийной стойкостью и легкостью в уходе.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 сохраненных программ
• Предварительный прогрев: 320 °C 
• Ручные режимы приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Multilevel plus: система для создания блюд с разным временем приготовления
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
• Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Кнопка управления 4 циклами приготовления 
• Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

• Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Рукоятка с открытием вправо и влево
• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
• Освещение с таймером
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 80 / 150
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп
• Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
• Мультигриль
• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата
• Открытая подставка
• Закрытая подставка с дверцами
• Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней
• Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)
• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)