Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE202B(383252)

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE202B представляет собой высокотехнологичное устройство для профессиональной кухни, которое сочетает в себе функции пароварки и конвекционной печи. Эта модель обладает рядом продвинутых функций, которые делают процесс приготовления блюд быстрым, удобным и качественным.

Оснащенный программируемым электронным контролем, пароконвектомат позволяет точно настраивать параметры приготовления, включая температуру, время и влажность. Это дает возможность готовить разнообразные блюда с идеальной текстурой и вкусом.

Ключевой особенностью данной модели является 6-скоростной вентилятор с автореверсом. Такая система обеспечивает равномерное распределение тепла по всей камере печи, что является залогом однородности готовки продуктов без необходимости переставлять противни в процессе работы.

Система автоматической мойки LCS значительно облегчает очистку устройства после использования. Она помогает поддерживать пароконвектомат в чистоте без лишних усилий со стороны персонала.

Дополнительно модель комплектуется системой Calout, которая предназначена для предупреждения образования накипи в бойлере. Это не только продлевает срок службы аппарата, но и способствует экономии энергии за счет повышения эффективности работы нагревательных элементов.

Корпус пароконвектомата изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Такой материал отличается своей прочностью, долговечностью и легкостью в уходе. Нержавеющая сталь также обеспечивает защиту от коррозии и механических повреждений.

Особенности:

• Режимы приготовления:
  • Автоматический режим: 95 сохраненных программ
  • Предварительный прогрев: 320 °C 
  • Ручные режимы приготовления: 
    • Конвекция: от 30 до 300 °C
    • Пар: от 30 до 130 °C
    • Комбинированный: от 30 до 300 °C
  • Ручной режим с немедленным запуском приготовления
  • Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде
• Системы контроля:
  • Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
  • Multilevel plus: система для создания блюд с разным временем приготовления
  • Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
  • Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
  • Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
  • Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
  • Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
  • Ручной разогрев рабочей камеры
  • Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение
• Системы управления:
  • Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
  • Цветной ЖК-дисплей с диагональю 3,5″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
  • Кнопка управления 4 циклами приготовления 
  • Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
  • Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
  • USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Рукоятка с открытием вправо и влево
• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
• Освещение с таймером
• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Вместимость: 1 тележка на 20GN2/1 или 40GN1/1
• Производительность: 300 порций или 500 круассанов
• Максимальный уровень шума: 50 дБА

Комплектация:

• 1 вкатная тележка KKS202
• 1 канистра DL010 весом 0,99 кг

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN
• Датчик-термощуп
• Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
• Мультигриль
• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата
• Открытая подставка
• Закрытая подставка с дверцами
• Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней
• Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)
• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)