Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT CBES061R(181044)

Пароконвектомат Lainox CBES061 серии Compact by Naboo – высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления широкого ассортимента блюд в условиях профессиональной кухни. Эта модель оснащена современным электронным управлением, которое обеспечивает точность и легкость в настройке режимов работы.

Одной из ключевых особенностей данного пароконвектомата является 1-скоростной вентилятор с функцией автореверса. Эта технология позволяет обеспечить идеальную равномерность готовки благодаря изменению направления вращения вентилятора. Таким образом, тепло распределяется более равномерно по всей камере, что гарантирует одинаковый результат приготовления для каждой порции.

Система Calout – это еще одно преимущество данного устройства. Она предотвращает образование и накопление накипи в бойлере, что значительно продлевает срок службы аппарата и снижает затраты на его обслуживание.

Конструкция дверцы с ручкой спроектирована таким образом, чтобы максимально упростить доступ к камере для загрузки и выгрузки продуктов. Корпус пароконвектомата изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, которая отличается высокой коррозийной стойкостью и простотой в уходе. Это делает устройство не только долговечным, но и гигиеничным решением для любой кухни.

В комплект поставки входит 1 картридж CalFree для бойлера.

Режимы приготовления:

• Автоматический: более 90 сохраненных программ
• Ручные режимы: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый режим: самостоятельное программирование до 99 рецептов процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля: 

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков
• Ecospeed®:  контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Система самодиагностики

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
• Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления
• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности: 

• Ручное пароувлажнение
• Ручная регулировка выпускного отверстия камеры
• Ручной предварительный нагрев
• Внешнее подключение температурного щупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера
• Съемная передняя панель
• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией
• Подсветка с таймером
• Защита от влаги: IPX4

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 30 / 80

Опции (заказываются отдельно):

• Многоточечный датчик-термощуп Ø 3 мм
• Автоматическая мойка
• Ручной душ с внешним креплением
• Стенд для установки
• Вытяжной колпак 
• Мультигриль
• Система оптимизации энергии SN