Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD/ПРАВ(187793)

Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT CBES061R+ILCS1+KSC004O+ICLD/ПРАВ - это высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления широкого ассортимента блюд в профессиональных кухнях. Благодаря своему компактному размеру, оно идеально подходит для использования в условиях ограниченного пространства, не теряя при этом в функциональности и производительности.

Sapiens от Lainox - это печь с ручными органами управления, которая оснащена электронным контролем для обеспечения точности и удобства использования. Эта модель обладает автоматическими режимами приготовления, которые просты в настройке и позволяют добиться стабильно высокого качества готовых блюд. Пользователю доступен широкий выбор программ приготовления, каждая из которых тщательно проработана для достижения оптимальных результатов.

Электроника постоянно контролирует все функции пароконвектомата, что гарантирует максимальную эффективность работы устройства. Система управления интуитивно понятна и легка в освоении, что значительно снижает время на обучение персонала.

Модель CBES061R оснащена инновационной системой ILC (Interactive Cooking System), которая предоставляет пользователю подсказки на каждом этапе приготовления блюда. Также предусмотрена функция KSC (Klean Steam Control), обеспечивающая чистку пара перед его поступлением в камеру, что способствует сохранению натурального вкуса продуктов.

Дополнительный аксессуар ILCS1 представляет собой систему мойки Lainox Naboo Cleaning System, которая делает процесс очистки пароконвектомата быстрым и эффективным. Комплексная система ICLD/ПРАВ гарантирует долгосрочную работоспособность устройства за счет правильного удаления известковых отложений.

Внимание! На изображении модель в комплектации с дверью с левыми петлями.

Области применения:

• Выпекание кондитерских и хлебобулочных изделий
• Приготовление различных блюд

Особенности:

• РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Автоматический с 95 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.
  • Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы.
  • Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: Конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим Конвекция + Пар от 30 °C до 300 °C.
  • Autoclima® автоматическая система по измерению и управлению процентом влажности внутри рабочей камеры.
  • Fast-Dry® система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
  • Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки.
• РАБОТА
  • Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (High Visibility System) для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры в сердцевине.
  • Цветной дисплей с диагональю 2,4 дюйма (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек.
  • Рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
  • Светодиодные планки для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине.
  • Ручной предварительный нагрев.
• СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ
  • Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
  • Автоматическая регулировка конденсации паров.
  • Ручной контроль за отдушиной камеры.
  • Ручной увлажнитель.
  • Освещение с таймером.
  • Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню.
  • 2 скорости вентиляции, пониженная скорость включает снижение мощности нагрева. Прерывистая скорость для особых программ приготовления.
  • Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (щупом опционально).
  • Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания (щупом опционально).
  • USB-порт для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
  • Сервисная программа: Настройки функций электронной платы - Отображения температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
  • Самодиагностика функциональной проверки до начала эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.
  • EcoSpeed - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
  • EcoVapor - С этой системой становится возможным значительно снизить потребление энергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
• КОНСТРУКЦИЯ
  • Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений.
  • Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для защиты оператора от жара и большей эффективности.
  • Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
  • Рукоятка с открытием вправо и влево
  • Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
  • Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
  • Защита от воды IPX5.
• ОЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
  • 7 Программы автоматической мойки.
  • Ручная система мойки с ручным душем.
• Расстояние между противнями: 60 мм

Комплектация:

• Система ручной мойки с душем внешнего крепления
• 4-точечный датчик-термощуп Ø3 мм
• Дверь с правыми петлями
• Система автоматической мойки LCS с автоматическим дозированием