Пароконвектомат Lainox SAPIENS COMPACT CVES061R+ILCS1(187792)

Пароконвектомат LAINOX SAPIENS COMPACT CVES061R+ILCS1 из серии Sapiens – это высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления широкого ассортимента блюд в профессиональных кулинарных установках. Эта модель является идеальным выбором для тех, кто ценит простоту в эксплуатации без потери точности и функциональности современных технологий.

Основные характеристики:

• Простое управление: Пароконвектомат оснащён интуитивно понятными системами управления, что делает его доступным даже для начинающих поваров. Несмотря на свою простоту, он обеспечивает высокую точность настроек благодаря цифровому контролю.
• Версатильность: С помощью данного оборудования можно выпекать, жарить, готовить на пару и многое другое. Встроенные программы автоматического приготовления позволяют достигать идеальных результатов без необходимости постоянного контроля со стороны пользователя.
• Компактные размеры: Модель COMPACT предназначена для использования в условиях ограниченного пространства, сохраняя при этом все функции полноразмерных аналогов.
• Функциональность: Пароконвектомат имеет все необходимые режимы работы как для автоматического, так и для ручного управления. Это позволяет гибко подходить к приготовлению различных видов блюд – от самых простых до наиболее сложных.

Преимущества использования:

• Экономия времени: Благодаря быстрому разогреву и эффективной системе распределения тепла время приготовления существенно сокращается.
• Качество блюд: Стабильное поддержание заданных температур гарантирует одинаковый результат каждый раз, что особенно важно в ресторанном бизнесе.
• Легкость очистки: Устройство обладает специальными программами очистки, которые значительно упрощают процесс поддержания чистоты и гигиены оборудования.

Особенности:

• РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне.
  • Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.
  • Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 °C до 300 °C, пар от 30 °C до 130 °C, смешанный режим конвекция + пар от 30 °C до 300 °C.
  • Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.
  • AUTOCLIMA® - автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.
  • FAST-DRY® - система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
• РАБОТА:
  • Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
  • Цветной дисплей с диагональю 2,4" (ЖК - TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек.
  • Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.
  • Ручной предварительный нагрев.
• СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
  • Автореверс вентилятора.
  • Автоматическая регулировка конденсации паров.
  • Ручной контроль за вытяжкой камеры.
  • Ручной увлажнитель.
  • Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.
  • 2 скорости вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.
  • Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально).
  • Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция).
  • USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
  • Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.
• СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
  • Настройки функций электронной платы.
  • Отображение температурных датчиков.
  • Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
  • Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
• СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
  • ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
  • ECOVAPOR - система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.

Дополнительные характеристики:

• 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
• Гладкая рабочая камера без швов.
• Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
• Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
• Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
• Защита от воды IPX4.
• Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
• Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
• Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
• Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.

Комплектация:

• Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в канистре