Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1(CD2ERRA.0001232)

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 – это высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления широкого ассортимента блюд в условиях предприятий общественного питания и торговли. Это многофункциональное оборудование сочетает в себе возможности плиты, жарочного и духового шкафа, конвекционной печи, опрокидывающейся сковороды и пищеварочного котла, что делает его незаменимым помощником на любой профессиональной кухне.

Модель оснащена интуитивно понятным цветным TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push, что обеспечивает легкость управления процессами жарки, тушения или варения. С помощью данного интерфейса можно легко настраивать режимы работы устройства, контролировать процесс приготовления и вносить корректировки в рецептуры без необходимости прерывания рабочего процесса.

Функциональность:

• Вместительность: Пароконвектомат Rational iCombi Classic способен одновременно готовить большое количество блюд благодаря наличию 10 уровней для гастроемкостей формата 1/1 GN.
• Многофункциональность: Устройство выполняет функции нескольких видов кухонного оборудования, экономя пространство и стоимость приобретения отдельных агрегатов.
• Разнообразие программ: Пользователь может выбирать из множества предустановленных программ приготовления или создавать свои собственные для получения идеальных результатов.
• Точность контроля: Температура, влажность и время приготовления точно контролируются благодаря передовым датчикам и системам управления.
• Эргономичный дизайн: Стильный внешний вид пароконвектомата гармонично вписывается в любой интерьер профессиональной кухни.

Преимущества использования:

• Уменьшить время приготовления благодаря одновременной работе над несколькими блюдами;
• Гарантировать высокое качество и однородность приготавливаемых блюд;
• Сэкономить электроэнергию за счет оптимизированных режимов работы;
• Минимизировать затраты на обслуживание благодаря надежности конструкции и материалам высокого качества;
• Расширить меню за счет возможности использования различных методик приготовления.

Особенности:

• Интуитивно понятный пользовательский интерфейс - поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы
• Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов
• Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности
• Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя
• Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:
  • Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью
  • Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10>#/li###
  • Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную
• Режимы работы:
  • Пар - парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар - постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов
  • Сухой жар - горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта - резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки
  • Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета
• Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении
• Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C)
• Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи
• Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым - мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности
• 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора
• Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора
• Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра
• Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств - все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее
• Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора
• Светодиодное освещение рабочей камеры
• Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием
• Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери

Дополнительные характеристики:

• Производительность в день: от 80 до 150 порций
• Вместимость: 10х GN 1/1
• Давление воды: от 1 до 6 бар
• Мощность:
  • Потребляемая: 18,9 кВт
  • Режим "Сухой жар": 18 кВт
  • Режим "Пар": 18 кВт
• Труба подачи воды: 3/4"
• Сливная труба: DN 50
• Предохранитель: 3x 32 A

Опции (заказываются отдельно):

• Термозонд с наружным подключением
• Встроенная система слива жира
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Интерфейс Ethernet
• Запираемая панель управления
• Безопасный замок дверцы
• Дверца с левым упором
• Исполнение для флота