Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 газ(CD2GRRA.0001265)

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 10-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным  TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push

Функции приготовления;

• ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления;
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 2 реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов;
• Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления;
• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C;
• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра;
• Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором;
• Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар);
• Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями;
• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений;
• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений;
• Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов;
• Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации;
• Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя;
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи;
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда;
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine).

Рабочая и эксплуатационная безопасность;

• Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;
• Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы;
• Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB;
• Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра;
• Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL;
• Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика.

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (наруж./внутр.)325x176 / 300x150 мм, 352x325 / 329x300 мм, 530x325 / 500x300 мм, 325x265 / 300x238 мм.