Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-2/1(CC2ERRA.0001233)

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 6-2/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным  TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.

Особенности:

• Интуитивно понятный пользовательский интерфейс - поворотный регулятор с функцией Push, цветной дисплей, понятные символы для интуитивной и безошибочной работы;
• Простое программирование - индивидуальное программирование до 100 программ с многоступенчатыми процессами приготовления, включающими в себя до 12 шагов;
• Индивидуальная настройка времени приготовления, температуры и влажности;
• Простая передача программ приготовления на другие системы приготовления с помощью USB-накопителя;
• Система активного управления климатом в варочной камере ClimaPlus:
  • Система постоянно измеряет и регулирует влажность и обеспечивает эффективное осушение с высокой производительностью;
  • Высокая скорость удаления влаги и регулировка влажности с шагом 10% создают идеальный микроклимат в рабочей камере, гарантируя равномерное приготовление на всех уровнях загрузки даже при большом количестве продуктов в рабочей камере, а также собеспечивая снижение потребления энергии и воды на 10%;
  • Влажность может отслеживаться на цифровом дисплее для более точного контроля процесса приготовления вручную;
• Режимы работы:
  • Пар - парогенератор с регулировкой пара с шагом 10% подает гигиеничный свежий пар - постоянная температура в рабочей камере и оптимальное насыщение паром обеспечивают равномерный процесс приготовления продуктов;
  • Сухой жар - горячий воздух с индивидуально регулируемой скоростью циркулирует со всех сторон продукта - резерва мощности достаточно даже при полной загрузке продуктами; позволяет приготовить продукты быстрого обжаривания или продукты глубокой заморозки;
  • Комбинация - преимущества горячего пара и сухого жара: короткое время приготовления, низкие потери при жарении, насыщенный аромат и аппетитные цвета.
• Функция Delta-T приготовления для особенно деликатной готовки с минимальными потерями при приготовлении;
• Эффективный парогенератор для оптимального парообразования даже при низких температурах (ниже 100 °C);
• Встроенный ручной душ с системой автоматического возврата, переключаемой струей и функцией единой струи;
• Улучшенная геометрия рабочей камеры и увеличенное количество вентиляторов обеспечивают оптимальное распределение тепла и тем самым - мощный подвод энергии к продуктам, что гарантирует получение одинаковых результатов приготовления и высокой производительности;
• 5 программируемых вручную скоростей высокопроизводительного реверсивного вентилятора;
• Функция охлаждения для быстрого охлаждения варочной камеры с помощью вентилятора;
• Интегрированная, не требующая обслуживания, система отделения жира без дополнительного жирового фильтра;
• Автоматическая очистка (сильная, легкая или средняя) днем или в ночное время, промежуточная очистка без таблеток, бесфосфатные очищающие таблетки и сокращенный расход чистящих средств - все ступени очистки можно быстро и легко выбрать на дисплее;
• Система Care избавляет от необходимости дорогостоящего умягчения воды и регулярного удаления накипи из парогенератора;
• Светодиодное освещение рабочей камеры;
• Дверца с двойным стеклом и теплоотражающим покрытием;
• Эргономичная дверная ручка с функцией закрытия двери.

Дополнительные характеристики:

• Производительность в день: от 60 до 160 порций;
• Вместимость: 6х GN 2/1;
• Давление воды: от 1 до 6 бар;
• Мощность:
  • Потребляемая: 22,4 кВт;
  • Режим "Сухой жар": 21,6 кВт;
  • Режим "Пар": 18 кВт;
• Труба подачи воды: 3/4";
• Сливная труба: DN 50;
• Предохранитель: 3x 35 A.

Опции (заказываются отдельно):

• Термозонд с наружным подключением;
• Встроенная система слива жира;
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт;
• Интерфейс Ethernet;
• Запираемая панель управления;
• Безопасный замок дверцы;
• Дверца с левым упором;
• Исполнение для флота.