Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1(CD1ERRA.0001225)

Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 – это высокотехнологичное устройство, представляющее собой новое слово в области кулинарного оборудования. Этот аппарат способен заменить сразу несколько видов кухонной техники: плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду и пищеварочный котел. Такое многофункциональное решение станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне.

Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором и интуитивно понятным сенсорным экраном с самообъясняющими символами, что делает процесс управления простым и удобным даже для неопытных пользователей. Интерактивный интерфейс позволяет легко настраивать режимы приготовления, контролировать процесс и получать пошаговые инструкции для достижения идеальных результатов.

Преимущества использования:

• Универсальность: Замена нескольких видов оборудования экономит пространство на кухне.
• Экономия времени: Благодаря множественным функциям и быстрому приготовлению блюд повышается эффективность работы.
• Качество приготовления: С точной настройкой температурных режимов и влажности можно достигать стабильно высокого качества блюд.
• Легкость использования: Интуитивно понятный интерфейс значительно упрощает обучение персонала.

Область применения:

Пароконвектомат Rational iCombi Pro подходит для широкого спектра заведений общественного питания от маленьких кафе до больших ресторанов, а также может быть использован в гостиничном бизнесе, столовых, больницах и школьных столовых.

С помощью данного пароконвектомата можно выпекать хлеб, готовить мясные и рыбные блюда, овощи, выпечку и многое другое. Универсальность этой модели делает её незаменимым элементом на любой профессиональной кухне.

Интеллектуальные функции:

• Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности
• Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 2 интеллектуальным реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов
• Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций
• Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления
• Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы
• Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки
• Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
• Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель
• Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
• Оптически сигнализирует о запросах загрузки и выгрузки светодиодами
• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут
• Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата
• Отображается текущий статус очистки и удаления накипи
• Конденсационные и вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.

Функции приготовления:

• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
• Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии
• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
• Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды
• Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения Опциональное позиционирующее устройство для мягких или очень маленьких блюд (аксессуар)
• Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
• Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара
• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
• Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов
• Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Дополнительные характеристики:

• Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм, 325x265 / 300x238 мм, 352x325 / 329x300 мм, 325x176 / 300x150 мм.