Пароконвектомат Retigo B1011B VISION II

Пароконвектомат Retigo B1011B VISION II из серии Blue Vision II – это многофункциональное оборудование, предназначенное для использования на профессиональных кухнях. Это устройство объединяет в себе возможности нескольких видов кулинарной техники, таких как плита, конвекционная печь, жарочный шкаф, духовка, опрокидывающаяся сковорода, пищеварочный котел и фритюрница. Такой широкий спектр функций делает пароконвектомат незаменимым помощником на любой кухне.

Одно из ключевых преимуществ данной модели – это сохранение всех полезных веществ в приготовленных блюдах. Благодаря уникальным технологиям приготовления на пару и конвекции, продукты обрабатываются равномерно и остаются максимально полезными и натуральными по вкусу.

Панель управления Retigo B1011B VISION II выполнена сенсорной, что обеспечивает удобство и простоту в использовании. Сенсорная панель позволяет легко настраивать необходимые параметры приготовления, следить за процессом и контролировать все этапы работы устройства.

Эргономичный дизайн пароконвектомата сочетается с высокой функциональностью: модель оснащена системами автоматической очистки, эффективного контроля температуры и влажности. Это делает процесс приготовления ещё более удобным и экономичным.

Комплектация:

• Автоматическая мойка
• Клапан для отвода пара
• Четырехзонный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Формирование / выпечка - точность при приготовлении больших кусков
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Advanced boiler & direct injection system - быстрое и экономное парообразование
• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Turbo steam - быстрая подача пара
• Autoclima - контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Active descaling system - автоматическое удалении накипи из варочной камеры
• EcoLogic system - рекуперация и значительная экономия электричества
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды
• Automatic Capacity Management (ACM) - лучший результат благодаря адаптации программы, в соответствии с количеством продукта

Оснащение:

• Прочная двухсторонняя ручка - для комфортного открывания устройства поворачиванием ручки в любом направлении
• Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
• 5 скоростей вентилятора
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Гигиеническая варочная камера с закругленными углами
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Безупречная подсветка пространства галогенными лампами
• Правое открывание двери
• Дверной резервуар для сбора конденсата
• Съемный дверной уплотнитель
• IPX5-покрытие

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking - приготовление без границ
• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Energy logic - изображение актуально использованной энергии

Управление:

• Гладкий пульт управления - никаких механических элементов, кнопок и включателей
• Vision agent - виртуальный помощник и подсказка
• Автоматический старт
• Функция Learn - обучение
• QuickView - быстрый просмотр программ

Сервис:

• Calcium Control System (CCS) - контроль уровня накипи
• Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера
• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Уникальное изогнутое внешнее стекло двери - минимальный риск ожога
• Уникальное покрытие варочной камеры
• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
• Дополнительный уровень - расширение вместительности пароконвектомата

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 151-250 порций в день
• Мощность парогенератора: 12 кВт

Опции (приобретаются отдельно):

• Безопасное открывание двери в двух шагах
• Второй температурный щуп
• Набор комбинированных печей 611/1011
• Дополнительное подключение: 3N~/230V/50Hz
• Судовая комплектация - для установки на суднах и монтаж в других нестандартных местах