Пароконвектомат Retigo B611B VISION II

Пароконвектомат Retigo B611B из серии Blue Vision II – это высокотехнологичное универсальное кухонное оборудование, которое станет незаменимым помощником на любой профессиональной кухне. Это устройство объединяет в себе функции множества кулинарных приборов, таких как плита, конвекционная печь, жарочный шкаф, духовка, опрокидывающаяся сковорода, пищеварочный котел и фритюрница. Таким образом, пароконвектомат значительно экономит пространство на кухне и снижает затраты на приобретение отдельного оборудования.

Одной из ключевых особенностей модели является сохранение всех полезных веществ в приготовленных блюдах благодаря использованию пара. Это делает возможным приготовление не только вкусных, но и максимально полезных блюд.

Управление пароконвектоматом осуществляется через интуитивно понятную сенсорную панель. Цифровой дисплей отображает все необходимые параметры процесса приготовления и делает его контроль максимально простым и удобным.

Retigo B611B VISION II оснащен рядом программ и функций автоматического приготовления, что позволяет добиться одинаково высокого результата каждый раз. Автоматические программы подходят для различных видов продуктов и методик приготовления: от выпечки до жарки.

Качество материалов и сборки обеспечивает долгий срок службы оборудования даже при интенсивной эксплуатации. Стильный дизайн пароконвектомата гармонично впишется в интерьер любой профессиональной кухни.

Комплектация:

• Ручной душ
• Клапан для отвода пара
• Шестизонный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Био приготовление: 30-98 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Delta T - точность при приготовлении
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold - приготовление и сохранение
• Golden Touch - контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Active Humidity Control (AHC) - автоматическое регулирование влажности
• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды

Оснащение:

• Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
• 7 скоростей вентилятора
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking - приготовление без границ
• Программирование - возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook - стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
• Eco logic - изображение актуально использованной энергии
• Multitasking - уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Управление:

• Автоматический старт
• Функция Learn - обучение

Сервис:

• Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера
• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Диагональное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 51-150 порций в день
• Теплопроизводительность: 10,3 кВт
• Мощность парогенератора: 9 кВт
• Максимальный уровень шума: 70 дБА
• Защита предохранителями: 16 А
• Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Левое открытие двери
• Втягивающийся душ