Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-04EU-E1RM-MP - это воплощение инноваций и совершенства в мире профессиональной кухни. Этот высокотехнологичный прибор сочетает в себе все преимущества пароконвектомата и множество уникальных функций, которые делают его незаменимым помощником для любого повара.

Особенности и преимущества:

• Сенсорный экран: Удобный и интуитивно понятный сенсорный экран позволяет легко управлять всеми функциями пароконвектомата, включая выбор программ, установку температуры и времени приготовления.
• Технология AIR.Maxi™: Инновационная технология AIR.Maxi™ обеспечивает равномерное распределение тепла и воздуха внутри камеры, что гарантирует идеальное приготовление блюд.
• Технология DRY.Maxi™: Технология DRY.Maxi™ позволяет быстро удалять избыточную влагу из камеры, что делает блюда хрустящими и аппетитными.
• Функция автоматической очистки: Пароконвектомат оснащен функцией автоматической очистки, которая значительно упрощает уход за прибором.
• Встроенная светодиодная подсветка: Встроенная в дверь светодиодная подсветка позволяет легко контролировать процесс приготовления блюд.
• Прочная и долговечная конструкция: Камера пароконвектомата выполнена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долгий срок службы и устойчивость к коррозии.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90>#/li###
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20>#/li###
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100>#/li###
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100>#/li###
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

• Технология Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы мойки
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
• Печь подключается в стандартном исполнении на 380 В
  • Чтобы подключить печь на 220В, необходимо:
    • Учесть мощность оборудования (она не изменится) и необходимой проводки (сечение кабеля + автоматы) под такую мощность.
    • Изменить расположение перемычек на входе самой печи, в соответствии со схемой
       

Технические детали:

• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 >#/li###
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 >#/li###

Опции (заказываются отдельно):

• Термощуп SOUS-VIDE
• Вытяжной зонт
• Комплект фильтр-системы:
• Подставки:
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Корзины
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Тележка WVYC-0011
• Набор колес XUC012
• Моющее средство:
  • DB 1015
  • DB 1018
  • DB 1050
• Модуль wi-fi XEC002