Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP – это высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления различных блюд в профессиональных кухнях. Этот аппарат сочетает в себе функции пароварки и конвекционной печи, что позволяет готовить пищу с использованием горячего воздуха и пара, обеспечивая равномерное пропекание и сохранение полезных свойств продуктов.

Комплектация данной модели включает четыре пластиковых держателя, которые обеспечивают удобную установку и эксплуатацию устройства. Также в комплекте поставки идёт набор для подключения к водопроводной сети: шланг для подачи воды, механический фильтр для очистки входящей воды от примесей и невозвратный клапан размером 3/4 дюйма, который предотвращает обратный ток воды.

Для начала работы с пароконвектоматом предусмотрен специальный «Starter Kit», который содержит все необходимое: 8 саморезов для монтажа, гаечный ключ для регулировки и настройки элементов аппарата, а также наклейку с инструкциями по эксплуатации.

Важно отметить, что листы для выпечки не входят в стандартную комплектацию устройства и должны быть приобретены отдельно. Это позволяет пользователям выбирать подходящие листы в зависимости от специфики приготавливаемых блюд.

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM-MP оснащён интуитивно понятным интерфейсом управления, который делает процесс приготовления блюд простым и эффективным. Устройство имеет ряд программ и функций, которые могут быть настроены под конкретные потребности кулинара или рецептуры блюда.

Применение данного пароконвектомата значительно повышает производительность работы кухни благодаря возможности одновременного приготовления большого количества порций без потери качества. Это делает его незаменимым помощником как для маленьких ресторанов, так и для больших столовых или кейтеринговых компаний.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. 

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90 %
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20 %
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100 %
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100 %
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Maxi™:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™:
  • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
  • Автоматическая активация подачи пара или его удаления

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™:
  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Двойное остекление двери

Автоматическая система мытья:

• Технология Rotor.KLEAN™:
  • 4 автоматические программы мойки
  • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

• 7”-дюймовый сенсорный экран панели управления с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Термощуп SOUS-VIDE
• Вытяжной зонт
• Комплект фильтр-системы
• Подставки:
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Корзины
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Тележка WVYC-0011
• Набор колес XUC012
• Моющее средство:
  • DB 1015
  • DB 1018
  • DB 1050
• Модуль wi-fi XEC002