Пароконвектомат Unox XEVC-0711-EZRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO представляет собой высокотехнологичное устройство, специально разработанное для использования на профессиональных кухнях. Это многофункциональное оборудование позволяет выполнять широкий спектр кулинарных операций: от выпечки до приготовления на пару, жарки и других видов тепловой обработки продуктов.

Основные характеристики и преимущества:

• Инновационная система MIND.Maps™ позволяет пользователю легко программировать и сохранять свои рецепты, используя интуитивно понятный интерфейс с возможностью “рисования” процесса приготовления на сенсорном экране.
• Пароконвектомат оснащен функцией автоматического изменения направления вращения вентилятора, что обеспечивает равномерное распределение тепла и пара внутри камеры.
• Устройство имеет прямое подключение к сети водоснабжения через вентиль 3/4″ для подачи воды, что необходимо для функций приготовления на пару и автоматической очистки.
• Встроенная система очистки уменьшает затраты времени на уход за оборудованием и повышает его гигиеничность.

Комплект поставки:

• Четыре пластиковых держателя для удобства использования гастроемкостей различных размеров.
• Набор для подключения к водопроводной сети, который включает в себя шланг подачи воды, механический фильтр для предотвращения попадания частичек грязи и невозвратный клапан 3/4", обеспечивающий надежную работу системы подачи воды.
• «Starter Kit», содержащий необходимые элементы для начала работы: 8 саморезов для монтажа оборудования, гаечный ключ для соединений и наклейку.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90 %
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20 %
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100 %
• Готовка с датчиком температуры

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• 3 шага приготовления
• 12 предустановленныз программ
• 99 сохраняемых программ

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Теплоизоляция и безопасность:

• Двойное остекление двери

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

• Подставки:
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Корзины
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Тележка XWVYC-0011
• Набор колес XUC012

Совместимость:

• Нейтральный шкаф XWVEC-0811