Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

87085
743 983 
Доступность: 3 шт.
Мессенджеры

В будни с 9:00 до 18:00 мы рады ответить вам в Telegram, VK, What's app

 
 

Официальный дилер
Варианты оплат
Доставка
Найдите похожие

Описание

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EPRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS представляет собой высокотехнологичное устройство, предназначенное для использования на профессиональных кухнях. Этот аппарат обладает широким спектром функций, позволяющих выполнять различные виды тепловой обработки продуктов: от выпечки до паровой обработки.

Ключевые особенности и преимущества:

  1. Инновационные Технологии: Включает в себя передовую систему CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS, которая позволяет точно контролировать процесс приготовления благодаря интуитивно понятному интерфейсу и возможности сохранения индивидуальных рецептов.
  2. Многофункциональность: Устройство способно выполнять различные кулинарные задачи, такие как запекание, жарка, гриль и многое другое, что делает его незаменимым помощником на любой кухне.
  3. Качество Приготовления: Система равномерного распределения тепла гарантирует одинаковый результат приготовления для всех блюд, независимо от их расположения в пароконвектомате.
  4. Экономия Времени и Усилий: Автоматические программы приготовления и легкая очистка значительно снижают время и трудозатраты персонала.
  5. Простое Подключение: Комплект поставки включает все необходимое для подключения к водопроводной сети: шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4.
  6. Дополнительные Аксессуары: В комплект также входят 4 пластиковых держателя и набор «Starter Kit», содержащий 8 саморезов, гаечный ключ и наклейку для первичной установки оборудования.
  7. Отдельная Покупка Листов для Выпечки: Обратите внимание, что листы для выпечки не входят в стандартный комплект поставки и должны быть приобретены отдельно.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробннее о необходимости водоподготовки.

Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90 %
  • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20 %
  • Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100 %
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100 %
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
  • Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
  • Сохранение до 384 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия программы на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
  • Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
  • Технология CLIMALUX™:
    • Точные датчики измерения влажности внутри камеры
    • Автоматическая активация подачи пара или его удаления
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:
    • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
    • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  • Технология SMАRT.Preheating:
    • Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
  • Технология AUTO.Soft:
    • Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов
  • Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Тройное остекление двери

Автоматическая система мытья:

  • Технология SENSE.Klean:
    • Оценка степени загрязнения
    • Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
    • Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
  • Технология Rotor.KLEAN™:
    • 4 автоматические программы мойки
    • Датчик уровня воды и моющего средства
    • Встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки
  • Режим теплового шкафа «HOLD»
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Итегрированное подключение WI-FI
  • USB-порт для загрузки/выгрузки данных
  • Приложение для контроля работы печи со смартфона
  • Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов

Технические детали:

  • 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
  • Контактный сенсор двери
  • Защитный температурный термостат
  • Возможность создавать колонны из двух печей
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
  • Расстояние при установке:
    • Относительно стен, минимум: 50 мм
    • Относительно другого оборудования:
      • Сбоку, минимум: 45 мм
      • Сзади, минимум: 70 мм
  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
  • Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

  • Термощуп SOUS-VIDE
  • Вытяжной зонт
    • XECHC-CF13
    • XEAHL-HCFL
    • XEVHC-HC11
    • XECHC-HC13
  • Комплект фильтр-системы:
    • XHC 002 (сменный картридж XHC 006)
    • XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
  • Подставки:
    • XWVRC-0711-UH
    • XWVRC-0011-H
    • XWVRC-0011-M
    • XWVRC-0011-L
    • XWVRC-0011-F
    • XWVRC-0011-L-PO
  • HYPER.SMOKER XUC090
  • Корзины
    • XWVBC-0911
    • XWVBC-0611
  • Тележка WVYC-0011
  • Тележка XWVYC-0011-L-PO
  • Набор колес XUC012
  • Моющее средство:
    • DB 1015
    • DB 1018
    • DB 1050
  • Система сбора жидкости XUC020
  • Кабель для подключения к Ethernet XEC001

Совместимость:

  • Нейтральный шкаф XWVEC-0811
  • Тепловой шкаф XEVSC-0711-CR

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM характеристики:

Автоматическая мойка
да
Гастроемкость
  • GN 1/1
Количество уровней, шт
10
Мощность, кВт
18.5
Напряжение, В
380
Пароувлажнение
да
Подключение
электричество
Подключение к водопроводу
да
Размер гастроемкости (наруж./внутр.), мм
530x325 / 500x300
Расстояние между уровнями, мм
67
Способ образования пара
инжектор
Температурный режим, °C
+30...+260
Управление
электронное
Ширина, мм
750
Глубина, мм
783
Высота, мм
1010
Вес (без упаковки), кг
97.6
Вес (в упаковке), кг
113
Бренд
Unox
Страна производства
Италия
Срок гарантии, мес
12
Артикул
XEVC-1011-EPRM
Найти похожие

Прикрепленные файлы

Возможно, вас это заинтересует
Быстро и качественно доставляем

Наша компания производит доставку по всей России и ближнему зарубежью

Гарантия качества и сервисное обслуживание

Мы предлагаем только те товары, в качестве которых мы уверены

Возврат товара и обмен

Подробные условия и порядок оформления возврата товаров в интернет магазине Moshoreca