Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EZRM

Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM из серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO – это высокотехнологичное устройство, предназначенное для профессиональной кухни. Эта модель сочетает в себе инновационные технологии и функциональность, что делает ее незаменимым помощником в приготовлении разнообразных блюд.

Особенности данной модели:

• Встроенная LED-подсветка: Светодиодная подсветка, встроенная прямо в дверь пароконвектомата, обеспечивает отличную видимость блюд в процессе приготовления, позволяя контролировать их состояние без необходимости открывания двери.
• C-образные направляющие с зубчатыми нишами: Дизайн направляющих гарантирует удобство и безопасность при загрузке и выгрузке гастроемкостей, предотвращая их случайное выпадение.
• Открывающееся внутреннее стекло: Внутренняя часть дверцы оснащена стеклом, которое можно легко открыть. Это значительно упрощает процесс чистки и обслуживания устройства, а также способствует поддержанию высокого уровня гигиены.
• Камера с закругленными углами: Внутренняя камера пароконвектомата выполнена из нержавеющей стали AISI 304 с закругленными углами. Такая конструкция облегчает очистку от жиров и остатков пищи, не оставляя мест для скопления бактерий.

Этот пароконвектомат является многофункциональным: он может использоваться для выпечки, жарки, варки на пару и многих других видов тепловой обработки продуктов. С помощью интуитивно понятного интерфейса CHEFTOP MIND.Maps™ можно легко программировать различные режимы приготовления, сохранять настройки рецептов и делиться ими с коллегами.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90 %
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20 %
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100 %
• Готовка с датчиком температуры

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• 3 шага приготовления
• 12 предустановленныз программ
• 99 сохраняемых программ

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Теплоизоляция и безопасность:

• Двойное остекление двери

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

• Подставки:
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Корзины
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Тележка XWVYC-0011
• Набор колес XUC012

Совместимость:

• Нейтральный шкаф XWVEC-0811