Пароконвектомат Unox XV 393

Пароконвектомат Unox XV 393 – это высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления различных блюд в профессиональной кулинарии. Он обеспечивает равномерное распределение тепла и влаги внутри камеры, что позволяет готовить пищу быстрее и с лучшим сохранением её питательных свойств.

Особенности и преимущества:

• Водоснабжение: требует подключения к сети водоснабжения через вентиль 3/4″, что обеспечивает стабильную подачу воды для создания пара.
• Комплектация: В комплекте поставки идут четыре пластиковых держателя, которые используются для установки противней или решеток. Также предусмотрен набор для подключения к водопроводной сети, который включает шланг для подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4", что гарантирует безопасность и надежность использования.
• Starter Kit: В наборе «Starter Kit» вы найдёте все необходимое для начальной установки оборудования: 8 саморезов для фиксации аппарата на месте его эксплуатации, гаечный ключ для сборки и регулировки элементов пароконвектомата, конический колпачок для сливного отверстия, который предотвращает утечку жидкости из аппарата, а также наклейку с инструкциями по эксплуатации.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Панель управления Manual
• Ограничитель температуры для безопасности
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект для установки XC693
• Подставки:
  • XR 118 с возможной установкой направляющих XR 717
  • XR 218
• Душирующие устройства:
  • XC 208
  • XC 208 SR