Пароконвектомат Unox XV 513G

Пароконвектомат UNOX XV 513G – это высокотехнологичное оборудование для кухонь ресторанов, кафе и пекарен, предназначенное для выпечки, запекания, жарки и паровой обработки различных блюд. Эта модель обладает рядом особенностей, которые делают её удобной и функциональной в использовании.

Основные характеристики:

• Подсветка камеры с помощью галогеновых ламп обеспечивает отличную видимость блюд в процессе приготовления, что позволяет контролировать процесс без необходимости открывания дверцы.
• C-образные направляющие предназначены для удобства загрузки и выгрузки противней и гастроемкостей.
• Съемное внутреннее стекло дверцы значительно упрощает процесс чистки аппарата и поддержания его гигиены на высоком уровне.
• Камера прибора с закругленными углами изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что не только упрощает очистку от жиров и загрязнений, но и обеспечивает долгий срок службы аппарата.
• Направляющие для противней также выполнены из нержавеющей стали, что гарантирует их надежность и долговечность.
• Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера. Это материал обеспечивает легкое и бесшумное открытие/закрытие двери пароконвектомата.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Области применения:

• Приготовление различных блюд
• Выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий

Особенности:

• Расстояние между уровнями: 67 мм
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.): 530x325 / 500x300 мм
• Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″)
• Режимы выпечки:
  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
• Распределение воздуха в камере:
  • Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков
• Управление климатом в камере:
  • Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  • Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру
• Теплоизоляция и безопасность:
  • Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
• Атмосферные горелки:
  • Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены
• Запатентованная дверь:
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
  • Изменение направления открытия двери
• Вспомогательные функции:
  • Визуализация остаточного времени выпечки
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Панель управления Manual
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
  • Регулировка подачи пара: от 0 до 100 >#/li###
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
  • Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 >#/li###

Комплектация:

• 4 пластиковых держателя
• Набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4)
• Газовые форсунки
• Набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка)