Пароконвектомат Unox XV 513G

Пароконвектомат UNOX XV 513 G серии ChefLux позволяет готовить большие порции продуктов на предприятиях общественного питания. Машина может сушить, разогревать, варить, жарить, тушить, готовить на пару, а также выпекать изделия из теста. Благодаря реверсивным вентиляторам удается достигнуть равномерного пропекания каждого блюда с сохранением их полезных свойств. Климат внутри камеры регулируется вручную. Печь может работать непрерывно, отображая остаточное время готовки на дисплее панели управления. Оборудование легко чиститься, оснащено освещением и работает на газу. Противни необходимо приобретать отдельно.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Атмосферные горелки:

• Технология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высокой отдачи для симметричного распределения жара и возможностью быстрой замены

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Панель управления Manual
• Ограничитель температуры для безопасности
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект для установки XC693
• Подставки:
  • XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727
  • XR260
• Душирующие устройства:
  • XC 208
  • XC 208 SR

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %