Пароконвектомат Unox XV 593

Пароконвектомат UNOX XV 593 представляет собой высокотехнологичное устройство, предназначенное для использования на профессиональных кухнях. Это многофункциональное устройство сочетает в себе возможности конвекционной печи, паровой печи и варочного котла, что позволяет готовить разнообразные блюда, экономя при этом пространство на кухне.

Одной из ключевых особенностей является возможность одновременного приготовления различных продуктов с индивидуальными настройками температуры и влажности. Это означает, что можно одновременно готовить мясо, рыбу, овощи и выпечку, не переживая о передаче запахов или вкуса между блюдами. Каждое блюдо будет приготовлено идеально благодаря точной регулировке климатических условий внутри камеры.

Пароконвектомат оснащён интуитивно понятным интерфейсом управления, который позволяет легко настраивать параметры приготовления. Встроенные программы автоматизации процесса приготовления облегчают работу шеф-повара и гарантируют стабильный результат каждый раз.

Кроме того, аппарат спроектирован с учетом энергоэффективности и экологичности. Устройство потребляет меньше электроэнергии по сравнению с традиционными печами и котлами, что помогает снизить операционные расходы на кухне.

Прочный корпус пароконвектомата из нержавеющей стали обеспечивает долгий срок службы оборудования даже при интенсивном использовании. Легкая очистка и обслуживание делают его удобным в повседневной эксплуатации.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). 

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водополготовки.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Панель управления Manual
• Ограничитель температуры для безопасности
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект для установки XC693
• Подставки:
  • XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727
  • XR 260
• Душирующие устройства:
  • XC 208
  • XC 208 SR