Пароконвектомат  Unox XV 893

Пароконвектомат Unox XV893 серии ChefLux — это высокотехнологичное устройство, предназначенное для приготовления широкого спектра блюд в профессиональных кухнях. Эта модель отличается своей эффективностью и простотой использования, что делает её идеальным выбором для ресторанов, кафе и пекарен.

Основные преимущества:

• Максимальная равномерность готовки: Благодаря продуманной системе распределения тепла, пароконвектомат гарантирует одинаковый результат приготовления на всех уровнях загрузки. Это особенно важно при работе с большим объемом продукции, где каждое блюдо должно быть приготовлено идеально.
• Простота использования: Разработка данной модели велась с участием опытных шеф-поваров, которые помогли выделить наиболее необходимые и полезные функции без лишних сложностей. Интуитивно понятный интерфейс и легкость управления делают процесс работы быстрым и эффективным.
• Широкий ассортимент аксессуаров:  можно дополнить различными аксессуарами и дополнительным оборудованием, что значительно расширяет его функциональность. В ассортименте имеются противни разных размеров, подставки для тарелок, термозонды для контроля температуры внутри продукта и многое другое.
• Надежность: Приборы известны своей надежностью и долговечностью. Модель не является исключением — она создана для интенсивной эксплуатации на профессиональной кухне.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка). 

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки.

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus:
  • Вентиляторы с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
• Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

Теплоизоляция и безопасность:

• Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Запатентованная дверь:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
• Изменение направления открытия двери

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Панель управления Manual
• Ограничитель температуры для безопасности
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см
• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
• Расстояние при установке:
  • Относительно стен, минимум: 50 мм
  • Относительно другого оборудования:
    • Сбоку, минимум: 45 мм
    • Сзади, минимум: 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект для установки XC693
• Подставки:
  • XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727
  • XR 260
• Душирующие устройства:
  • XC 208
  • XC 208 SR