Печь дровяная с подом Valoriani Vesuvio140GR O140 см

Дровяная печь с родом Valoriani Vesuvio 140 GR представляет собой высококачественное оборудование для профессионального использования в ресторанах, барах, кафе и других заведениях общественного питания. Эта модель идеально подходит для выпечки пиццы, хлеба, пирогов, а также для приготовления шашлыка, гриль-блюд, обжаривания, тушения и запекания различных блюд.

Особенностью данной печи является её способность к томлению и длительному поддержанию высокой температуры с медленным её снижением. Такой режим работы особенно важен для рецептур, требующих длительной выдержки при постепенно уменьшающейся температуре. Это позволяет достичь необходимой текстуры и аромата блюд без потери полезных свойств ингредиентов.

Конструкция пода выполнена из огнеупорной натуральной глины с высоким содержанием глинозема. Такой материал обеспечивает равномерное распределение тепла и его сохранение на протяжении долгого времени. Дымоход и заслонка изготовлены из качественного металла, что гарантирует надёжность и долговечность всей системы отведения дыма.

Использование данной модели позволяет значительно расширить ассортимент меню за счёт возможности приготовления большого количества разнообразных блюд на открытом огне. Это добавляет особый аромат и вкус к каждому блюду, делая его незабываемым для посетителей вашего заведения.

В комплект поставки входят элементы купола и пода, декоративная дверная арка, дымоход и заслонка.

Особенности:

• Печь состоит из компактных модульных элементов, что значительно упрощает процесс монтажа. Вся необходимая информация для сборки содержится в инструкции, которая поставляется в комплекте с печью. Благодаря этому, установка печи не требует специализированных знаний или инструментов.
• Печь предназначена для использования в закрытых вентилируемых помещениях. Её можно интегрировать непосредственно в стену или систему вытяжки, что делает Valoriani гибкой к различным условиям интерьера и требованиям по дизайну.
• Сводчатая конструкция камеры обеспечивает равномерное распределение тепла, что является ключевым фактором для достижения идеального результата приготовления. Низкая теплопроводность стенок помогает поддерживать стабильную температуру без риска пригорания блюд и способствует сохранению сочности и аромата ингредиентов.
• Для изготовления дровяной печи используются только прочные и экологически чистые материалы. Это обеспечивает безопасность использования продукта на протяжении долгих лет эксплуатации.

Дополнительные характеристики:

• Для поддержания оптимальной температуры в 300 °C потребление древесины составляет всего 7 кг в час.
• Печь достигает температуры 300 °C всего за 90 минут, что обеспечивает быстрый старт работы и экономит ваше время.
• При температуре 350 °C номинальная тепловая мощность составляет впечатляющие 19500 ккал/ч.
• Диаметр пода равен 1400 мм, что предоставляет обширную поверхность для выпекания большого количества продукции одновременно. Высота купола - 460 мм, а толщина его стенки - целых 80 мм, что гарантирует отличную сохранность тепла. Толщина пода составляет надежные 60 мм.
• Широкое устье шириной в 550 мм и высотой в 280 мм облегчает доступ к пространству для выпекания и удобство работы с продукцией.

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект пиццерийных принадлежностей. С этим набором вы сможете легко управлять процессом приготовления пиццы, не заботясь о поиске необходимых инструментов.
• Комплект для монтажа и теплоизоляции – обеспечит безопасность и увеличит эффективность использования печи.
• Подставка для безопасного размещения дров – добавит удобства при эксплуатации.
• Дымоход с искрогасителем – повысит безопасность использования устройства.