Шкаф отложенной расстойки Polair CS107-Bakery Br (тип1) (R290) со стеклом

Шкаф отложенной расстойки POLAIR CS107 Bakery Br – это специализированное оборудование, предназначенное для создания оптимальных условий хранения и расстойки тестовых заготовок. Это незаменимый аппарат для пекарен, кондитерских цехов, а также предприятий общественного питания и торговли, где важно поддерживать качество теста на высоком уровне.

Ключевые особенности шкафа:

• Цельнозаливной корпус из нержавеющей стали: Это не только обеспечивает долговечность и надежность конструкции, но и упрощает уход за шкафом, что особенно важно в условиях интенсивной эксплуатации.
• Термоизоляция двери из пенополиуретана: Обеспечивает отличную сохранность тепла внутри шкафа и способствует экономии электроэнергии за счет минимизации потерь тепла.
• Работа при температуре окружающей среды до 40 °С: Шкаф рассчитан на работу в условиях повышенных температур, что делает его подходящим для использования в жарких помещениях или регионах с горячим климатом.

Шкаф POLAIR CS107 Bakery Br имеет продуманный дизайн и эргономичные характеристики. Его функциональность позволяет точно контролировать процесс расстойки, что является ключевым для получения качественной выпечки с правильной текстурой и объемом. Пользователи могут легко настроить необходимые параметры благодаря интуитивно понятным управляющим элементам.

Использование шкафа отложенной расстойки повышает эффективность рабочего процесса на предприятии за счет оптимизации времени подготовки теста и улучшения его конечного качества. Это делает POLAIR CS107 Bakery Br ценным приобретением для любого бизнеса, занимающегося производством выпечки.

В настоящее время завод применяет регулируемые ножки, обеспечивающие высоту холодильных шкафов POLAIR – среднетемпературных – 1960 мм и низкотемпературных – 1996 мм. На эксплуатационные свойства холодильных шкафов POLAIR данная особенность не влияет. В связи с применением регулируемых по высоте ножек разных производителей общая высота холодильных шкафов может варьироваться следующим образом: для среднетемпературных шкафов объемом 500, 700, 1000 и 1400 литров высота составляет 2028 мм или 1960 мм, низкотемпературных шкафов – 2064 мм или 1996 мм.

В комплект поставки входят 20 пар направляющих размером 400x600.

Особенности:

• Автоматическая оттайка
• Динамическое охлаждение с мягким обдувом без заветривания
• Верхнее расположение агрегата
• Режимы:
  • Охлаждение заготовок из теста и замедление ферментации
  • Хранение
  • Регенерация
  • Брожение
  • Расстойка
• Контроль за температурой внутри объема, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя с помощью панели управления
• Дисплей с диагональю 5 дюймов
• Хладагент: R290
• Встроенный увлажнитель (шкафы необходимо подключить к системе подачи воды с обязательной водоочисткой, а также, к централизованной канализации) 
• Распашной тип двери
• Механизм самозакрывания дверей
• Легкозаменяемый уплотнитель с магнитной вставкой
• Педаль

Дополнительные характеристики:

• Объем: 700 л
• Регулировка влажности: от 60 до 95 %
• Расход электроэнергии: 8 кВт/ч х сутки
• Толщина стенки корпуса: 43 мм