Шкаф расстоечный Koreco YXDL16WN(2022)

Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL16WN(2022) является высококачественным оборудованием, предназначенным для использования в пекарнях и кондитерских мастерских. Этот шкаф предлагает профессиональное решение для контролируемого подъема теста, что является ключевым этапом в процессе выпечки хлебобулочных изделий.

Модель оснащена удобной кнопочной панелью управления, которая позволяет легко настраивать необходимые параметры расстойки. Встроенный контроллер с кнопочным управлением обеспечивает точность и стабильность температурного режима внутри шкафа, что крайне важно для достижения оптимального результата расстойки теста.

Одной из ключевых функций шкафа является наличие таймера с возможностью установки времени до 24 часов. Это дает возможность запланировать процесс расстойки заранее и осуществить его с максимальным удобством, без необходимости постоянного контроля со стороны персонала.

Корпус шкафа выполнен из нержавеющей стали AISI201, что гарантирует его долговечность и простоту в уходе. Нержавеющая сталь также способствует поддержанию гигиенической чистоты оборудования, что является важным аспектом при работе с продуктами питания.

Шкаф отложенной расстойки Kocateq YXDL16WN(2022) – это надежный помощник в производстве хлебобулочных изделий высокого качества и будет незаменимым элементом оборудования для любой пекарни или кондитерской мастерской, стремящейся к повышению эффективности работы и улучшению качества своей продукции.

Полки и противни в комплект поставки не входят и поставляются отдельно.

Особенности:

• 2 режима работы:
  • Автоматический - последовательное автоматическое выполнение 4 шагов с индивидуально программируемыми значениями параметров температуры, продолжительности и относительной влажности:
    • Шоковое замораживание до -18 °С
    • Охлаждение 
    • Предварительная расстойка
    • Окончательная расстойка
  • Ручной
• Возможность запрограммировать время расстойки для каждого дня недели
• Функция замедления брожения - быстрое снижение температуры отформованных изделий из теста
• Активная система увлажнения для равномерного и быстрого распределения влаги
• Конвективная система охлаждения с помощью холодильной машины с воздушным охлаждением конденсатора и герметичным компрессором
• Конвективная система нагрева на стадии расстойки
• Хладагент: R404a
• Климатический класс: N
• Компрессор: NEU2178GK, 1 HP
• Сплошная дверь
• Звуковая индикация окончания запрограммированного временного интервала
• Подсветка

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим:
  • Охлаждение: до -18 °С
  • Расстойка: от 0 до 50 °С
• Регулировка влажности: от 0 до 99 %
• Толщина тепловой изоляции
  • Корпус: 60 мм
  • Дверь: 55 мм
• Точность автоматического поддержания влажности с учетом гистерезиса: -/+10 %
• Температура в помещении: от 18 до 32 °С
• Габариты в упаковке: 910x760x2050 мм