Шкаф расстойный Foodatlas VF-12 (AR)(УТ000005091)

Расстоечный шкаф AR VF-12 представляет собой профессиональное оборудование, предназначенное для использования на предприятиях общественного питания и в пекарнях. Этот шкаф используется для расстойки теста перед выпечкой, что является важным этапом в процессе приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

Основные особенности расстоечного шкафа AR VF-12:

• Циклическое изменение температуры: Шкаф оборудован системой, которая позволяет автоматически поддерживать заданный температурный режим с точностью до градуса. Это способствует равномерной ферментации теста и его качественной подготовке к выпечке.
• Пароувлажнение: Встроенная система пароувлажнения помогает контролировать уровень влажности внутри камеры, что необходимо для получения идеальной текстуры корки у хлеба и других изделий.
• Вентилятор для равномерности температуры и влажности: Наличие вентилятора обеспечивает циркуляцию воздуха внутри шкафа, благодаря чему достигается одинаковый климатический режим по всему объёму камеры.
• Вращающиеся направляющие для облегчения размещения подовых листов: Эргономичные направляющие позволяют легко загружать и выгружать поды с тестом, что значительно упрощает работу персонала.
• Хорошая теплоизоляция камеры и двери: Качественная изоляция минимизирует потери тепла, способствует экономии энергии и создает оптимальные условия для расстойки.
• Устанавливается на резиновые подставки: Резиновые ножки не только предотвращают скольжение оборудования, но также защищают пол от повреждений и способствуют уменьшению передачи вибрации.

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 20 кг/час
• Температура при ферментации: от 35 до 40 °C
• Потребляемая мощность: 2,6 кВт