Шкаф шоковой заморозки IceMake ATT05(C2811)
Описание
Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT05 - необходимый атрибут профессиональной кухни.
Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо (70 ° / 10 °) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафу шоковой заморозки ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.
Охлаждение до температуры 3° внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры -18 ° С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта.
При использовании шкафа шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства. При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.
Преимущества
- Оптимизация работы кухни
- Рациональное использование рабочего времени персонала кухни
- Отсутствие потери веса продукта
- Возможность расширить меню
- Снижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатов
- Отсутствие отходов
- Поддержание высоких органолептических значений продуктов
- Защита пищевых продуктов
Характеристики
- Внутренние размеры: 610х410х410 мм
- Высота: от 870 до 900 мм
Шкаф шоковой заморозки IceMake ATT05(C2811) характеристики:
- GN 1/1